Tag Archive for zucchine

Talli di zucchine a minestra

Talli di zucchine-4.JPG

Dalle mie parti, in questo periodo, ai mercati è facile trovare i “Talli di zucchine”, che non sono altro che la pianta delle zucchine.
Si raccolgono con i fiori, e le piccole zucchine non ancora sviluppate.
Vi consiglio di pulirli quando sono appena raccolti, è molto semplice. Si tolgono i fili e si divide il ramo in lungo e poi si taglia in tre, quattro parti.

Talli di zucchine con fiori e piccole zucchine
4-5 pomodorini maturi
basilico
sedano
2 spicchi di aglio
1-2 peperoncini
olio

Pulire e lavare per bene i talli. Far bollire dell’acqua e salare. Aggiungere prima le foglie dei talli insieme al sedano, dopo qualche minuto aggiungere le zucchine tagliate a metà e infine i fiori.
Scolare e sistemare dentro una ciotola.
In un fondo di olio rosolare l’aglio. Aggiungere i pomodorini privati dai semi, il basilico e i peperoncini. Salare e far addensare.
Aggiungere la verdura e far andare per circa dieci minuti a fiamma media.
Servire con del pane bruschettato.

 

Gnocchi di patate con zucchine e pomodorini

Gnocchi con zucchine e pomodorini-1.JPG Ingredienti per due persone

3 zucchine
5 pomodorini
prezzemolo e basilico
mezza cipolla
olio extravergine d’oliva
pepe nero
4 cucchiai di parmigiano grattugiato

mezza dose di gnocchi (clicca qui)

In un tegame rosolare dolcemente nell’olio cipolla, basilico e prezzemolo. Aggiungere i pomodorini, salare e far cuocere per qualche minuto.

Unire le zucchine a dadini, il pepe nero e far andare per qualche minuto. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua e far addensare.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolare e mantecare nel condimento insieme al parmigiano.
Volendo si può aggiungere anche qualche cucchiaio di panna da cucina.

Servire…

Pasta con zucchine e gamberetti

Pasta con zucchine e gamberetti.JPG 3 zucchine
200 gr. gamberetti (io ho usato quelli surgelati)
2 spicchi di aglio
4 pomodorini pachino
olio e sale q.b.
prezzemolo, basilico, peperoncino
pepe nero

Lavate, spuntate e tagliate a rondelle le zucchine.
In una padella aggiungete un filo di olio e fate rosolare leggermente uno spicchio di aglio e il peperoncino.
Unite le zucchine, il prezzemolo fresco, basilico, sale e pepe nero.
Fate rosolare a fiamma media.

In un’altra padella aggiungete l’olio e fate rosolare uno spicchio di aglio tritato finemente. Aggiungete i pomodorini tagliati a quadretti, il prezzemolo tritato finemente, e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Unite i gamberi, il pepe nero e fate cuocere a fiamma media.

Unite i gamberi alle zucchine e lasciate insaporire per alcuni minuti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Versatela nel condimento e saltate a fiamma media per qualche minuto con l’aggiunta di uno o due cucchiai di acqua di cottura dela pasta.
« Older Entries