Tag Archive for fiori di zucca

Pasta con pancetta fiori di zucca e panna

poi La pasta con pancetta fiori di zucca e panna, è un primo da preparare all’ultimo momento.
Cremoso, delicato e saporito. Gli ingredienti che ho usato sono i fiori di zucca e la pancetta che potete tranquillamente sostituire con del guanciale oppure dello spek.
Lavate bene i fiori di zucca e divideteli a filetti… e poi seguite la ricetta!!pasta pancetta e fiori di zucca

Ingredienti per due persone

15 fiori di zucca
1 zucchina piccola tenera
80 g di pancetta o guanciale
2 cucchiai di olio
1 bustina di panna
pepe nero
qualche foglia di basilico
160/200 g di pasta formato occhi di lupo
» Read more

Talli di zucchine a minestra

Talli di zucchine-4.JPG

Dalle mie parti, in questo periodo, ai mercati è facile trovare i “Talli di zucchine”, che non sono altro che la pianta delle zucchine.
Si raccolgono con i fiori, e le piccole zucchine non ancora sviluppate.
Vi consiglio di pulirli quando sono appena raccolti, è molto semplice. Si tolgono i fili e si divide il ramo in lungo e poi si taglia in tre, quattro parti.

Talli di zucchine con fiori e piccole zucchine
4-5 pomodorini maturi
basilico
sedano
2 spicchi di aglio
1-2 peperoncini
olio

Pulire e lavare per bene i talli. Far bollire dell’acqua e salare. Aggiungere prima le foglie dei talli insieme al sedano, dopo qualche minuto aggiungere le zucchine tagliate a metà e infine i fiori.
Scolare e sistemare dentro una ciotola.
In un fondo di olio rosolare l’aglio. Aggiungere i pomodorini privati dai semi, il basilico e i peperoncini. Salare e far addensare.
Aggiungere la verdura e far andare per circa dieci minuti a fiamma media.
Servire con del pane bruschettato.

Talli di zucchine-6.JPG

 

Risotto ai fiori di zucca e zafferano

Il Risotto ai fiori di zucca e zafferano, è un primo dal sapore delicato, cremoso e delizioso.
Io ho utilizzato il buonissimo riso della piana di Sibari e se avete possibilità di trovarlo vi invito a comprarlo. La preparazione è davvero semplice. Procuratevi dei fiori di zucca e provate questo risotto.

Risotto ai fiori di zucca e zafferano

4 pugni di riso di Sibari
8/10 fiori di zucca
1/2 l di brodo vegetale
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 cipolla rossa di Tropea
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bustina di zafferano
olio o burro

» Read more

Fiori di zucca gratinati

Fiori di zucca gratinati, un modo più leggero di come preparare questo delizioso prodotto. I fiori di zucca si prestano a tantissime preparazioni, dal risotto, con la pasta, in pastella, al forno…

I fiori di zucca sono fiori della pianta delle zucchine commestibili. Dal ccolore acceso non passano inosservati. Hanno una forma ad imbuto e rende questi fiori ancora riconoscibili.

Sono ricchi di proprietà ed apportano all’organismo numerose sostanze fondamentali tra cui ferro, calcio, fosforo e magnesio.

Questa ricetta nasce da un’idea di Simona e leggermente modificata da me.

Fiori di zucca gratinati
12 fiori di zucca
150 g scamorza fresca
50/60 g pane raffermo
pepe nero
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio e sale q.b.

» Read more

Tagliatelline fiori di zucca e fagioli

Le tagliatelline fiori di zucca e fagioli sono un primo davvero appetitoso. Visto che siamo nella giusta stagione vi consiglio di utilizzare i fagioli borlotti freschi, anche se io ho usato quelli nei barattoli. Se voi volete strafare preparateci anche le tagliatelle fatte in casa. Ah dimenticavo, fatemi sapere.

39c4f42f4f28e8c2c203c7b084eb42e2.jpg

ingredienti per 4 persone

1 barattolo di fagioli precotti
2 mazzetti di fiori di zucca
mezza cipolla fresca
mezzo bicchiere d’olio
1 bustina di zafferano
pepe nero, prezzemolo, basilico

» Read more

« Older Entries