La frittata agli spinaci piace molto ai bambini. Preparazione semplice e molto gustosa. Si può preparare in anticipo e poi scaldare al microonde. Preferite gli spinaci freschi, ma in mancanza vanno bene anche quelli surgelati.
Con questa ricetta vi invito a leggere un interessante articolo pubblicato su Tigulliovino da Stefano Buso…
300 gr. di spinaci
4 uova
2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
pepe nero
olio q.b.
(english version at the bottom)
un mazzetto di asparagi
70 g di pancetta a cubetti
1/4 di cipolla
1 spicchio di aglio
4 uova
sale q.b.
pepe nero
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
La frittata con patate e provola, è di una semplicità assoluta. Con pochissimi ingredienti otterrete un secondo davvero gustoso. Per completarlo vi basterà accompagnarci delle melanzane grigliate o zucchine all’aceto (Clicca qui).
Dopo aver pelato le patate tenetele in acqua fredda per trenta minuti quindi asciugatele e tagliate in fette sottili.
Ingredienti per 4 persone
2 patate
4 uova
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero
6 cucchiai di olio
100 g di provola ottima anche quella affumicata
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La frittata di asparagi è un secondo piatto prettamente primaverile, stagione in cui crescono spontaneamente. La frittata di asparagi è ottima da servire come secondo piatto, ma ideale anche nei buffet tagliata a quadrettini. Può essere preparata in largo anticipo ed è buonissima sia calda che fredda.
1 mazzetto di asparagi selvatici
1 spicchio di aglio
olio q.b.
sale q.b.
prezzemolo e pepe nero
4 uova intere
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
La frittata di spaghetti è un piatto sostanzioso per la presenza di ingredienti ricchi come: uova, formaggio, prosciutto, provola quindi, ideale per essere servita come piatto unico. Si possono usare spaghetti avanzati e conditi, oppure prepararla come ho fatto io.
400 g di spaghetti
4 uova
80-100 g di parmigiano grattugiato
100 g di provola
pepe nero
Lessare gli spaghetti in acqua salata, scolarli e farli raffreddare. Nel frattempo sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, pepe nero e provola a pezzetti. Volendo potete aggiungere anche del prosciutto cotto o salame. Unire al composto di uova gli spaghetti e amalgamare bene.
Far scaldare su una fiamma media una padella antiaderente. Versare il composto, mescolare e lasciar cuocere la frittata a fuoco dolce dal primo lato, controllandone il fondo con una paletta. Quando avrà assunto un colore bruno girarla e cuocerla dall’altro lato.
Buona sia calda che fredda
