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cavolfiore con panna, tonno e capperi… al microonde

 

Cavolfiore con panna e capperi_4.jpg

2 cavolfiori di media grandezza
1/2 bicchieri di latte
3 cucchiai di panna a cucina
una spolverata di noce moscata
1 cipolla
1 cucchiaio di capperi sott’aceto
una scatoletta di tonno (media)
sale e pepe bianco q.b.
100 g grana grattugiato
200 g caciotta

Fiori di merluzzo alle mandorle

Fiori di merluzzo alle mandorle, idea sfiziosa per cucinare il pesce surgelato.

A volte capita di non avere del pesce fresco e quindi bisogna arrangiarsi con quello surgelato. La ricetta di oggi prevede un’impanatura alle mandorle che rende questi filetti di merluzzo davvero appetitosi. Leggete la ricetta per questa ricetta semplice e gustosa e consigli per la cottura al microonde.
Volendo si possono usare al posto delle mandorle anche i pistacchi.
Sul blog trovate anche altre ricette con il merluzzo e cottura tradizionale.
Il merluzzo si presta a molte preparazioni.

Fiori di merluzzo alle mandorle

1 confezione da 400 gr. di cuori di merluzzo
80 gr. di mandorle
un mazzetto di prezzemolo
olio extravergine d’oliva

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Frittata con patate, zucchine e pancetta… al microonde

Frittatina.jpg

La frittata naturalmente è a base di uova. La frittata può essere preparata in moltissimi modi come: verdure, formaggi, spezie ecc. In genere la frittata va servita calda. Se ne dovete preparare più di una, man mano che sono pronte mettetele nel forno e tenetele in caldo. Per mantenerle morbide disponetele una sopra l’altra.

2 uova
1 zucchina piccola
2 patate
80 gr pancetta affumicata
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 pizzico di pepe nero
sale q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.

 

Lavate le patate sotto l’acqua corrente. Poi pelate e tagliate e fette. Spuntate la zucchine a effettate sottilmente.
Sul fondo di una pyrex disponete un filo d’olio. Sistemate a raggiera le patate, le zucchine, la pancetta, un pizzico di pepe e uno di sale.

frittata con patate zucchine e pancetta.jpg

In una terrina sbattete le uova insieme ad un pizzico di sale e versate sopra le patate e zucchine. Sistemate nel microornde e cuocete alla massima potenza (750 W), per circa sette minuti o comunque fino a quando formerà una gustisa crosticina.

Frittatina del pom. con pat. e zucch. 9.JPG

Frittatine ripiene di spinaci

frittatine agli spinaci.jpg

Ricetta di Vincenzo

Qui trovate la versione delle omelettes o frittatine al fomaggio

Per le frittatine
10 uova
un mazzetto di prezzemolo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
mezzo bicchiere di latte a temperatura ambiente
olio
pepe
sale q.b.

per il ripieno
1 kg. di spinaci surgelati oppure freschi
6 fette di prosciutto cotto
sottilette o formaggio asiago
burro
sale
noce moscata

per il condimento

400 gr. di pomodoro a pezzettoni
mezza bottiglia di passata di pomodoro
mezza cipolla di Tropea
basilico fresco oppure secco
250 ml besciamella
grana o parmigiano grattugiato q.b
sale q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.

In una pirex fate rosolare la cipolla nell’olio per due minuti, unite i due tipi di pomodoro, salate e aggiungete il basilico. Fate cuocere alla massima potenza per 10 minuti.

Sistemate gli spinaci ancori surgelati in una pyrex coperti da pellicola trasparente e fate andare per 8/10 minuti a 750 W. Fateli raffreddare e poi strizzateli. Rimetteteli dentro la pyrex insieme ad una noce di burro e lasciate insaporire  alla massima potenza per 5 minuti. Girate, aggiustare di sale e rimettete in forno per altri 7-8 minuti. Lasciate raffreddare e poi unite il parmigiano e il prosciutto cotto a pezzetti.

In una ciotola capiente sbattete le uova insieme ad un pizzico di sale, il parmigiano, il prezzemolo e il latte. Mescolate il tutto.
Ponete sul fuoco una piccola padella insieme ed un filino di olio e ricavate tante frittatine sottili.preparazione frittatine.jpg

Disponete le frittatine su un piano da lavoro e aggiungete al centro un cucchiaio colmo di spinaci e una fettina di asiago o sottiletta. Rotolate e chiudete per bene la frittatina.
Nappate il fondo di una pyrex con qualche cucchiaio di sugo, parmigiano e besciamella. farcitura frittatine.jpg

Sistemate le frittatine nella pirofila e completate con qualche cucchiaio di sugo, parmigiano e besciamella.

frittatine nella pirofila.jpg

Coprite con la pellicola trasparente e cuocete alla massima potenza (750 W) per 15 minuti.

frittatine ripiene.jpg

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