Le crocchette di patate e zucchine sono un secondo piatto o contorno semplice e gustoso, ideale per portare in tavola un piatto genuino che piace a grandi e piccoli. Morbide all’interno e dorate all’esterno, queste crocchette sono perfette da servire come antipasto, per un pranzo in famiglia o per una cena informale. La combinazione delle patate con le zucchine rende l’impasto delicato e saporito, facilmente personalizzabile in base ai propri gusti. Possono essere cotte sia in padella, per un risultato più goloso, sia al forno, per una versione più leggera ma sempre sfiziosa. Una ricetta versatile, economica e facile da preparare, ideale anche per far mangiare le verdure ai bambini.
Ingredienti:
500 g di patate
2 zucchine
1 uovo intero
70 g di parmigiano grattugiato
1 pizzico di pepe nero
prezzemolo
100 g di scamorza fresca
qualche cucchiaio do olio d’oliva
pangrattato
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