Archive for pane, pizze, stuzzichini

Angelica ai peperoni e formaggi

L’angelica ai peperoni e formaggi viene preparata partendo dal lievitino. La ricetta è delle sorelle simili. 

La torta Angelica salata delle sorelle Simili è una rivisitazione della famosa ricetta dolce  ed è meglio realizzata con una farina di forza tipo manitoba. Ho farcito questa Angelica con peperoni arrostiti e formaggi e altri ingredienti come prosciutto cotto, sottilette caciocavallo.

 

LIEVITINO

135 g. di farina

mezzo panetto di lievito di birra

circa 75 g. di acqua

IMPASTO

400 g. di farina

3 cucchiai abbondanti di formaggio parmigiano grattugiato

120 g. di latte tiepido

1 uovo grande (oppure 1 e mezzo)

1 cucchiaino di sale

120 g. di burro morbido

PER LUCIDARE

uovo sbattuto con latte

PER IL RIPIENO
burro buso
Peperoni arrostiti e conditi con olio, e prezzemolo;
prosciutto cotto
sottilette
caciocavallo

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Babà rustico

300 gr. farina 00

200 gr. farina manitoba

1 bustina di lievito di birra disidratato oppure 1 cubetto

120 gr. di burro

4 cucchiai di olio EVO

200 ml di latte

3 uova intere

pepe nero

1 cucchiaino di sale

per il ripieno

150 gr. di prosciutto cotto

150 gr. scamorza

80 gr. di fontina

Scaldare leggermente il latte, aggiungere un cucchiaino di zucchero e sciogliere dentro il lievito.

Setacciare le farina in una terrina unirvi il sale e mescolare per bene per evitare che il sale possa rovinare la lievitazione.

Aggiungere tutti gli ingredienti e lavorare per bene, l’impasto risulterà morbido e appiccicoso.

Unire i formaggi, il prosciutto e far lievitare dentro lo stampo precedentemente imburrato.

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per almeno due ore…ecco dopo la lievitazione
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Far cuocere in forno a 180° per circa 35/40 minuti…
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Babbo Natale in pasta di pane

Il babbo Natale in pasta di pane è una ricetta originale che piacerà molto ai vostri bambini e potrete renderli partecipi nella realizzazione facendogli mettere le mani in pasta. L’idea viene dal web e ritrae il volto del babbo Natale. L’impasto è salato e come avrete capito si tratta di un lievitato. Una volta fatto riposare, il composto viene diviso in tanti parti per far prendere forma al nostro personaggio. Ultimo tocco magico spetta al rosso che realizzerete con la passata del pomodoro. Per gli occhi bastereanno due olive nere ed inoltre potete dare sfogo alla vostra fantasia  usando  il tuorlo dell’uovo mischiato a colorante alimentare.

Insomma il babbo Natale è un modo simpatico per decorare la vostra tavola natalizia. 

 E per decorare ulteriormente la vostra tavola, realizzate anche il pane ghirlanda!

Babbo Natale in pasta di pane

700 g di farina per pizza Molino Golia
400 ml di latte a temperatura ambiente
80 g burro fuso
1 bustina di lievito disidratato
3 cucchiaini di zucchero
mezzo cucchiaio di sale

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Casatiello napoletano

Il casatiello napoletano ha un impasto simile a quello del pane, ma viene insaporito da salame, formaggio e pepe nero. Il casatiello napoletano è un piatto tipico che non manca sulle tavole dei napoletani, ma ormai diciamo un pò in tutta Italia. La caratteristica consiste nell’incastonare le uova in superficie in questo impasto a forma di ciambella. Ogni famiglia ha la sua ricetta quindi con il suo ripieno. L’unica cosa che accomuna è comunque l’abbondante quantità di formaggi e salumi. Infatti più è pieno e più è saporito.

Siete pronti per la preparazione? 

La ricetta anche oggi è stata fornita dall’amica Carmen.

casatiello napoletano

Ingredienti per uno stampo da 32 cm
600 g di farina 
300 ml di acqua
12 g di lievito di birra
150 g di strutto
400 g di salame tipo napoli
400 g di provolone
70 g di pecorino
4 uova 
pepe nero 

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Chiocciole ai peperoni e rosmarino

Chiocciole ai peperoni e rosmarino, sono rotolini da un impasto morbido e nello stesso tempo croccante. Il ripieno ai peroni può essere cambiato a piacimento con altro.

Preparate l’impasto e lasciate lievitare per un ora o anche di più. Mentre l’impasto lievita potete dedicarvi alla preparazione del ripieno. Per il seguito leggete la ricetta.

Chiocciole ai peperoni e rosmarino

500 gr. farina
250 ml di acqua tiepida
1/2 cubetto di lievito
3 cucchiai di burro,
1 spicchio di aglio,
100 gr cipolle tritate
150 gr. peperoni rossi,
2 cucchiai di rosmarino
sale, pepe nero » Read more

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