Dolci e non solo

La pasta cremosa con patate e piselli è un piatto che unisce semplicità e comfort in un’esplosione di sapori genuini.

La base di questo piatto è costituita da una pasta corta, come ditali o tubetti o gnocchetti, che si amalgama perfettamente con il condimento cremoso. I piselli, dolci e teneri, si mescolano con le patate, che una volta cotte si sciolgono quasi creando una crema vellutata che avvolge la pasta.

Il segreto di questa cremosità sta nel cucinare le patate insieme ai piselli, lasciandole sobbollire dolcemente fino a quando non si disintegrano leggermente, rilasciando l’amido che contribuisce a legare tutti gli ingredienti in un abbraccio gustoso.

A rendere il tutto ancora più saporito, un soffritto di cipolla finemente tritata e un filo d’olio extravergine di oliva, che sprigionano un aroma irresistibile. Il tocco finale è dato da una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero, che esaltano i sapori e aggiungono una nota di piccante equilibrata.

Il risultato è un piatto dal sapore ricco e confortante, perfetto per un pranzo familiare in qualsiasi stagione.

Ingredienti per 4 persone

500 g di piselli surgelati oppure freschi
2 patate medie
1 cipolla media
olio extravergine d’oliva
un pizzico di pepe nero
400 g di gnocchetti freschi
50 g di parmigiano

Pelate le patate e dopo averle lavate tagliate a cubetti di circa 1 cm. Pulite e lavate anche la cipolla e tritate finemente. In una pentola capiente, aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva e la cipolla e quando risulterà morbida unite le patate e cuocete per qualche minuto, mescolando spesso. Unite i piselli e dopo qualche minuto due bicchieri di acqua oppure brodo. Portate ad ebollizione, abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando sia le patate che i piselli risulteranno teneri.

Cottura della pasta: Aggiungete la pasta direttamente nella pentola con i piselli e patate mescolando bene. Portate a cottura la pasta, aggiungendo altra acqua o brodo se necessario per mantenere una consistenza cremosa.

Quando la pasta è cotta al dente, aggiustate di sale e pepe. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene per ottenere una consistenza cremosa.

Se desiderate, potete aggiungere un po’ di prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.

Servite la pasta e piselli cremosa con patate calda, con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di parmigiano grattugiato in cima.