Dolci e non solo...blog di cucina con ricette fotografate Dolci e non solo

Carne ai funghi champignon

Posted on 26 Ottobre 2020 by Maria Francesca Macrini Leave a comment

La carne ai funghi champignon è l’alternativa alle famose scaloppine. Si tratta di un secondo gustoso che si prepara in pochissimo tempo ed i funghi fanno da contorno. Io ho usato gli champignon ma vanno benissimo anche i porcini o altri tipi di funghi. Il procedimento sarà uguale. Come taglio di carne scegliete del girello. Si parte dalle fettine di carne rosolate in olio ed aglio e poi si aggiungono i funghi e prezzemolo.Ingredienti per due persone

6 fettine di girello
2 spicchi di aglio
olio extravergine d’olive q.b.
300 g di funghi champignon
prezzemolo fresco
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Rotolo morbido senza lievito alla nutella

Posted on 16 Ottobre 2020 by Maria Francesca Macrini Leave a comment

La ricetta del rotolo morbido senza lievito alla nutella l’ho presa dal sito di “Fatto in casa da Benedetta” con una piccola modifica. Ho usato la farina per dolci al posto dell’amido di mais. Io l’ho farcito con nutella, ma si possono usare vari ripieni: marmellata, confettura, mascarpone e nutella, crema pasticcera o anche panna e frutta. Insoma, potete dare sfogo alla vostra fantasia.

5 uova intere
50 g di farina per dolci
70 g zucchero semolato
70 g olio di girasole
1/2 limone biologico grattugiato

Deliziose napoletane con crema al limone

Posted on 13 Ottobre 2020 by Maria Francesca Macrini Leave a comment

Le deliziose napoletane con crema al limone, sono dei dolcetti semplici della tradizione napoletana. Se capitate a Napoli e dintorni sarà difficile non trovarli nelle pasticcerie.

Si tratta di un dolce in pasta frolla formato da due biscotti rotondi e con farcitura in crema e poi decorati con le nocciole tritate o scagliette di cioccolato e cosparse da tanto zucchero a velo.

L’amica Patrizia (Patty cakes) oggi ci svela la sua ricetta.

Ingredienti

450 di farina
50 gr di fecola
100 gr di zucchero
la scorza di un limone grattugiato
un pizzico di sale
qualche goccia di vaniglia
due tuorli e un uovo intero
un pizzico di lievito per dolci
100 gr di strutto
100 gr di burro

il tutto temperatura ambiente

per la crema
4 tuorli
200 g di zucchero
160 g di farina
1 l di latte intero
1 limone grattugiato o bacca di vaniglia

per decorare

nocciole o scagliette di cioccolato

Mini plumcake allo yogurt senza burro

Posted on 9 Ottobre 2020 by Maria Francesca Macrini Leave a comment

I Mini plumcake allo yogurt senza burro, sono dolcetti monoporzione semplici e sfiziosi. Ottimi per una sana e genuina colazione di tutta la famiglia.

* pirottini di carta sono i più classici tra tutti i pirottini. In commercio si trovano di varie misure e sono monoporzione e monouso. Possono essere messi direttamente in forno e resistono anche ad alte temperature. Sono pratici da usare perchè il composto viene versato direttamente nel pirottino ed una volta cotti possono restare tranquilamente li dentro.

2 uova
100 gr di zucchero semolato
1 vasetto di yogurt all’albicocca (potete usare anche quello senza lattosio)
60 ml di olio di semi di girasole
50 gr di fecola di patate
150 gr di farina 00
metà bustina di lievito per dolci
vaniglia
pirottini di carta

Crostata autunnale con confettura di fichi e frutta secca

Posted on 5 Ottobre 2020 by Maria Francesca Macrini Leave a comment

La Crostata autunnale con confettura di fichi e frutta secca è ottima da servire a merenda oppure dopo pasto. Un guscio di pasta frolla con dentro la confettura di fichi (la mia fatta in casa) ed arricchita dalla frutta secca. Io ho usato noci e mandorle, ma ci stanno bene anche le nocciole. L’insieme di questi ingredienti rendono questa crostata, dai colori autunnali, molto golosa e deliziosa…forse un pò calorica ma qualche volta si può fare.

Accompagnatela con una fumante tazza di caffè o tè.

500 g di farina per dolci Molino Golia
200 g di zucchero vanigliato
250 di burro
1 pizzico di sale
2 uova intere più un tuorlo
La buccia grattugiata di un limone
70 g di noci
70 d di mandorle
1 barattolo di confettura di fichi
qualche cucchiaino di miele

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