Dolci e non solo...blog di cucina con ricette fotografate Dolci e non solo

Pasta fagioli e cozze

Posted on 22 Settembre 2023 by Maria Francesca Macrini Leave a comment

La pasta fagioli e cozze è una vera goduria per gli occhi e per palato. Ricetta semplicissima da realizzare e si può preparare sia con i fagioli freschi da lessare oppure quelli in barattolo. Io questa volta ho preparato questo piatto con i fagioli precotti.

Provate questa mia versione e poi aspetto i vostri commenti.

Ingredienti per 4 persone
400 g di pasta io ho usato la calamarata
1 kg di cozze
350 g di fagioli cannellini o borlotti
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco
mezzo bicchiere di vino bianco
pepe nero
sale q.b.
6 pomodorini pachino
qualche foglia di basilico
olio 6/8 cucchiai

Brazadela o ciambella romagnola

Posted on 6 Settembre 2023 by Maria Francesca Macrini Leave a comment

La brazadela o ciambella romagnola è un dolce tipico della città di Ferrara, dal gusto delicato.

Si tratta di una ciambella realizzata con pochissimi ingredienti e dall’irresistibile profumo di limone. Dalla consistenza friabile e piuttosto compatta, ideale da inzuppare nel latte o nel tè caldo.

Per prepararla occorrono davvero pochi minuti.

Scoprite insieme a me come fare la brazadela seguendo passo passo la ricetta.

La ricetta è della mitica Alessandra Spisni.

Ingredienti:

350g di farina
100g di zucchero
60g di burro
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
1 uovo
1 bicchiere di latte
un limone

Insalata di melanzane arrostite

Posted on 23 Agosto 2023 by Maria Francesca Macrini Leave a comment

L’insalata di melanzane arrostite mi riporta indietro nel tempo e precisamente all’età di sette-otto anni. All’epoca, in estate, mi capitava spesso di trascorrere le giornate a casa di una zia di mio padre e lei preparava spesso l’insalata di melanzane cotta nel forno a legna. Una vera goduria. In tutti questi anni non ho mai scritto questa ricetta, ma l’altro giorno ho scattato le foto per condividerla con tutti voi.

L’insalata di melanzane costituite un piatto leggero e rinfrescante da consumare come antipasto, contorno oppure anche come secondo accompagnata da carne o formaggi.

Perfetta per una cena estiva da accompagnare con una buona grigliata.

Ingredienti

3 melanzane
2 pomodori maturi
abbondante basilico
prezzemolo
peperoncino fresco
2 spicchi di aglio
olio extravergine d’olive q.b.

Crostata con crema di mandorle

Posted on 11 Agosto 2023 by Maria Francesca Macrini Leave a comment

La crostata con crema alle mandorle è una torta dal gusto davvero irresistibile.

Un vero e proprio scrigno di frolla che racchiude un ripieno godurioso.

Ideale da proporre come dessert per un dopo pranzo, ma anche a colazione o merenda. Insomma il classico dolce che va bene a tutte le ore.

Servita fresca è una vera bontà.

Pasta frolla

300 g di farina per dolci
150 g di burro freddo
1 uovo a temperatura ambiente
100 g di zucchero a velo
vaniglia q.b. oppure la scorza di un limone
1 pizzico di sale

Per il ripieno
200 g di mandorle
150 g di zucchero semolato
1 uovo intero
2 cucchiai di acqua
2 cucchiai di marsala
1 fialetta di mandorle amare
40 g di burro morbido
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Filetti di orata in padella al pepe rosa

Posted on 21 Luglio 2023 by Maria Francesca Macrini Leave a comment

I filetti di orata in padella al pepe rosa, sono un secondo piatto che si prepara in venti minuti. Un variante per cucinare il pesce in modo sano e tanto gustoso.

Un piatto perfetto per tutte le occasioni, sia a pranzo sia a cena e senza tanta fatica farete un figurone.

Se non avete molto tempo a disposizione vi consiglio di farvi sfilettare il pesce dal vostro pescivendolo.

Ingredienti
2 orate
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
6 pomodorini
2 spicchi di aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
prezzemolo fresco
scorza di limone
sale q-b-
un pizzico di pepe nero
grani di pepe rosa

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