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Gnocchi cremosi con pomodorini gialli e rossi

Gli gnocchi cremosi con pomodorini gialli e rossi, sono un primo davvero godurioso.
Io gli gnocchi li ho preparati in casa, ma se volete potete utilizzare anche quelli già pronti.

Guarda il video su youtube

gnocchi cremosi con pomodorini gialli e rossi

Ingredienti per 4 persone

Per gli gnocchi
800 g di patate
300 g di farina
1 uovo

Per il condimento

300 g o anche più di pomodorini gialli e rossi
1 spicchio di aglio
basilico
olio 8 cucchiai
mezzo bicchiere di latte

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Gnocchi di patate con zucchine e pomodorini

Gnocchi con zucchine e pomodorini-1.JPG Ingredienti per due persone

3 zucchine
5 pomodorini
prezzemolo e basilico
mezza cipolla
olio extravergine d’oliva
pepe nero
4 cucchiai di parmigiano grattugiato

mezza dose di gnocchi (clicca qui)

In un tegame rosolare dolcemente nell’olio cipolla, basilico e prezzemolo. Aggiungere i pomodorini, salare e far cuocere per qualche minuto.

Unire le zucchine a dadini, il pepe nero e far andare per qualche minuto. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua e far addensare.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolare e mantecare nel condimento insieme al parmigiano.
Volendo si può aggiungere anche qualche cucchiaio di panna da cucina.

Servire…

Gnocchi con sugo di salsiccia e rucola

Gnocchi con sugo di salsiccia e rucola, sono un primo davvero buono e saporito. La rucola dona a questo piatto un tono davvero particolare. Se volete potete utilizzare anche il pecorino al posto del parmigiano.

Gnocchi con sugo di salsiccia e rucola

Per gli gnocchi

1 kg. di patate
350 gr. farina (seguendo questo procedimento e senza uovo)

Per il sugo

Salsiccia fresca
olio q.b.
1 spicchio d’aglio
1 scatola di pomodori pelati
un pizzico di sale

Rucola e parmigiano q.b.

Preparate gli gnocchi come da link

Fate rosolare lentamente la salsiccia insieme allo spicchio d’aglio e l’olio. Una volta rosolata da tutti i lati unite i pomodori a pezzettoni.

Fate cuocere a fiamma bassa, aggiustate eventualmente di sale e spegnete.

sugo con salsiccia
Ponete una pentola capiente con l’acqua, non appena bolle salate e buttate dentro contemporaneamente la rucola e gli gnocchi. Non appena gli gnocchi verranno a galla con l’aiuto di un mestolo forato scolate e disponete in una ciotola.

A questo punto condite con il sugo e parmigiano.

Come vi dicevo in premessa se gradite potete sostituire il parmigiano con il pecorino oppure la ricotta stagionata ed una spolverata di pepe nero. Vi garantisco che sono una vera goduria!

Ecco come si presenteranno gli gnocchi con sugo di salsiccia e rucola.

Gnocchi di patate

Gli gnocchi di patate sono tra le ricette, di tradizione italiana, conosciute il tutte il mondo. La ricetta apparentemente è facile, ma per la buona riuscita servono alcuni accorgimenti. Una volta lessate le patate schiacciatele e poi lasciatele intiepidire prima di impastarle. In questo modo assorbiranno meno farina ed otterrete degli gnocchi morbidi. Possono essere sia lisci che rigati dipende dai propri gusti. Io oggi ho messo anche l’uovo, ma vanno bene anche senza.

Si prestano a molti condimenti: dal ragù, alla bolognese con i funghi, con le verdure insomma basta solo avere un pò di fantasia. Ottimi anche alla sorrentina con la mozzarella filante.

gnocchi di patate

ingredienti per 4-6 persone

1 kg. di patate
350 gr. farina;
1 uovo » Read more