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Gnocchi di patate con zucchine e pomodorini

Gnocchi con zucchine e pomodorini-1.JPG Ingredienti per due persone

3 zucchine
5 pomodorini
prezzemolo e basilico
mezza cipolla
olio extravergine d’oliva
pepe nero
4 cucchiai di parmigiano grattugiato

mezza dose di gnocchi (clicca qui)

In un tegame rosolare dolcemente nell’olio cipolla, basilico e prezzemolo. Aggiungere i pomodorini, salare e far cuocere per qualche minuto.

Unire le zucchine a dadini, il pepe nero e far andare per qualche minuto. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua e far addensare.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolare e mantecare nel condimento insieme al parmigiano.
Volendo si può aggiungere anche qualche cucchiaio di panna da cucina.

Servire…