Tag Archive for secondi carne

Pollo al brandy

Il pollo al brandy è un secondo gustoso e anche molto raffinato e piacerà davvero a tutti anche a chi piace meno questa carne.
La preparazione è semplice ed il risultato entusiasmante. Accompagnate le coscette di pollo al brandy con delle patate al forno, del purè di patate oppure una semplice insalata.

Pollo al brandy

4 coscette di pollo
1 cipolla
olio q.b.
1 bicchiere di brandy
prezzemolo e origano
sale q.b.

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Torrette di melanzane con sottilette Kraft “le cremose”

Le Torrette di melanzane con sottilette Kraft “le cremose”, sono un secondo sfizioso ed anche leggero. Le melanzane vengono grigliate e poi farcite con speck e sottilette. Sono buonissime sia calde che tiepide ed ideali nelle sere d’estate con amici.
Si possono preparare in anticipo e poi cuocere al momento di servirle.
Gustatele con una buona birra fresca e del pane cotto al forno a legna…sentirete che bontà.

Torrette di melanzane con sottilette Kraft "le cremose"

500 gr di melanzane ( la mia era una grossa)
qualche mestolo di sugo
100 gr. parmigiano grattugiato
qualche fetta di speck
1 confezione di sottilette kraft “le cremose”
pepe nero
olio q.b.

Per gratinare
50/60 gr. pane raffermo
2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 spicchio d’aglio
pepe nero
origano

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Baccalà e patate

1 kg di baccalà già bagnato
1 kg di patate
1 cipolla
olio q.b.
2-3 peperoni rossi secchi
1 peperoncino
300/400 gr. pomodorini pachino
prezzemolo, origano, basilico
sale

Sciacquare abbondantemente il baccalà sotto l’acqua corrente. Eliminare la pelle, le spine e tagliarlo in grossi pezzi.
Pelare le patate e dopo averle lavate tagliarle in grossi tocchi.
Lavare i pomodorini e dividerli in quattro.
In una padella capace affettare la cipolla e far rosolare nell’olio. Unire i pomodorini, i peperoni secchi, il peperoncino, basilico, prezzemolo e origano. Far cuocere per circa 10/15 minuti.
Aggiungere il baccalà sgocciolato e lasciar cuocere a fiamma media per 15/20 minuti.
Sollevare il baccala e tenere da parte. Nel sugo aggiungere le patate, un bicchiere di acqua, altro origano e far cuocere per 15/20 minuti.
Trascorso il tempo indicato assaggiare le patate che dovranno risultare cotte e aggiungere il baccalà.

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Regolare di sale e far cuocere per 10 minuti.

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Involtini di zucchine

Gli involtini di zucchine sono un contorno/secondo facile, veloce e saporito. Ho grigliato le zucchine e poi farcito con prosciutto cotto, parmigiano, besciamella ed un pò di sugo. Ho messo in forno ed ho gratinato fino a formare una gustosa crosticina. Sono buonissimi caldi, ma ottimi anche freddi.

Involtini di zucchine

1 kg. di zucchine

scamorza fresca 300 gr.

salsa di pomodoro q.b.

150 gr. di prosciutto cotto

100 gr. di parmigiano grattugiato

pepe nero

qualche foglia di basilico

200 gr. di besciamella

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