Pasta cremosa con patate e piselli

La pasta cremosa con patate e piselli è un piatto che unisce semplicità e comfort in un’esplosione di sapori genuini.

La base di questo piatto è costituita da una pasta corta, come ditali o tubetti o gnocchetti, che si amalgama perfettamente con il condimento cremoso. I piselli, dolci e teneri, si mescolano con le patate, che una volta cotte si sciolgono quasi creando una crema vellutata che avvolge la pasta.

Il segreto di questa cremosità sta nel cucinare le patate insieme ai piselli, lasciandole sobbollire dolcemente fino a quando non si disintegrano leggermente, rilasciando l’amido che contribuisce a legare tutti gli ingredienti in un abbraccio gustoso.

A rendere il tutto ancora più saporito, un soffritto di cipolla finemente tritata e un filo d’olio extravergine di oliva, che sprigionano un aroma irresistibile. Il tocco finale è dato da una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero, che esaltano i sapori e aggiungono una nota di piccante equilibrata.

Il risultato è un piatto dal sapore ricco e confortante, perfetto per un pranzo familiare in qualsiasi stagione.

Pasta cremosa con patate e piselli

Ingredienti per 4 persone

500 g di piselli surgelati oppure freschi
2 patate medie
1 cipolla media
olio extravergine d’oliva
un pizzico di pepe nero
400 g di gnocchetti freschi
50 g di parmigiano
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Cornetti ischitani

I cornetti ischitani sono una specialità dolciaria tipica dell’isola di Ischia, situata nel Golfo di Napoli. Questi cornetti si distinguono per alcune caratteristiche specifiche che li rendono unici rispetto ai comuni cornetti che si trovano in altre parti d’Italia. L’impasto dei cornetti è una combinazione di pasta brioche e pasta sfoglia, che conferisce loro una consistenza unica. Sono spesso farciti con crema pasticcera e amarene, che crea un contrasto di sapori dolci e leggermente aciduli. Altre varianti possono includere crema al cioccolato, marmellata o crema di nocciole, ma la versione con crema e amarene rimane la più tradizionale e apprezzata. Sono spesso consumati a colazione, accompagnati da un caffè espresso o un cappuccino. Tuttavia, sono anche apprezzati come spuntino dolce in qualsiasi momento della giornata.

Pasticcerie Locali: Le migliori pasticcerie di Ischia sono note per preparare questi cornetti freschi ogni giorno, e la loro qualità è un punto d’orgoglio per l’isola.

cornetti all'ischitana

Ingredienti:

70 ml di latte tiepido
12 g. di lievito di birra fresco
150 g. farina Manitoba
150 g. farina 00
5 g. di sale
2 uova intere
50 g. di zucchero
60 g. di burro morbido
Vaniglia q.b.
Arancia grattugiata
600 g. di pasta sfoglia

Per farcire:
300 g. di crema pasticcera
amarene sciroppate

Per la superficie
1 Uovo e due cucchiai di latte
Granella di zucchero q.b.

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Frittata con i porri

La frittata con i porri incarna l’essenza della cucina casalinga, semplice ma incredibilmente buona.

Per preparare questa delizia, si inizia tagliando i porri a rondelle sottili, lasciando da parte la parte più verde per un tocco decorativo finale. (scorri per leggere la ricetta)

frittata ai porri

Ingredienti
4 porri
3 pomodorini
4 uova
Prezzemolo
sale q.b.
un pizzico di pepe nero
olio extravergine d’oliva

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Dessert agli amaretti e caramello

Il dessert agli amaretti e caramello ti avvolge in un abbraccio dolce e avvolgente, dove la croccantezza degli amaretti si fonde con la morbidezza del caramello, creando una sinfonia di sapori e consistenze. Gli amaretti, con il loro gusto intenso e fragrante, si sposano armoniosamente con la dolcezza del caramello. Ogni morso è un’esplosione di piacere per il palato che ti avvolge in un tripudio di dolcezza e golosità. Perfetto da gustare dopo un pasto o come coccola in una giornata speciale, questo dessert è una vera delizia: provare per credere.

Dessert agli amaretti e caramello

ingredienti per n. 2 coppe

500 ml di latte intero
150 g di zucchero semolato
80 g di farina
4 tuorli d’uovo
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di 1 limone

Amaretti q.b.

Per il caramello
150 g. di zucchero
150 ml di acqua

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Carciofi al parmigiano

I carciofi al parmigiano sono un piatto delizioso e raffinato che unisce il sapore delicato dei carciofi con la ricchezza del formaggio parmigiano.

I carciofi vengono puliti e privati delle foglie esterne più dure, quindi tagliati a fette e cotti fino a quando diventano teneri.

Successivamente vengono conditi con olio d’oliva, sale e pepe e abbondante parmigiano grattugiato. Dopo vengono predisposti dentro la pirofila e passati in forno fino a quando formeranno una crosta dorata e croccante sulla superficie dei carciofi.

Il risultato è un piatto aromatico e ricco di sapore, perfetto come antipasto o contorno.

Ingredienti
4 carciofi
120 g di parmigiano
sale e pepe nero q.b.
Prezzemolo fresco
olio extravergine d’oliva
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