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Gnocchi con sugo di salsiccia e rucola

Per gli gnocchi

1 kg. di patate
350 gr. farina (seguendo questo procedimento e senza uovo)

Per il sugo

Salsiccia fresca
olio q.b.
1 spicchio d’aglio
1 scatola di pomodori pelati
un pizzico di sale

Rucola e parmigiano q.b.

Preparate gli gnocchi come da link

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Fate rosolare lentamente la salsiccia insieme allo spicchio d’aglio e l’olio. Una volta rosolata da tutti i lati unite i pomodori a pezzettoni.

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Fate cuocere a fiamma bassa, aggiustate eventualmente di sale e spegnete.

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Ponete una pentola capiente con l’acqua, non appena bolle salate e buttate dentro contemporaneamente la rucola e gli gnocchi.

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Scolate e condite con il sugo e parmigiano…volendo al posto del parmigiano potete usate della ricotta dura o pecorino…una vera goduria!

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