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Riso con cipolla e ‘nduja

Il riso con cipolla e ‘nduja è un piatto semplicissimo che si prepara in pochissimo tempo e molto molto buono. Mentre portate ad ebollizione l’acqua per cuocere il riso preparate la cipolla e poi assemblate il tutto.

La ‘nduja è un salume calabrese dalle origini umili. Ormai conosciutissimo. Piccante e dopo il primo assaggio vi sorprenderà.

Dalla consistenza morbida e cremosa e dal colore rosso acceso dovuto alla presenza del peperoncino piccante o paprica. Può essere gustato spalmato su del pane, ma si presta a tantissime preparazioni.

Riso con cipolla e 'nduja

Ingredienti per due persone
140/150 g di riso carnaroli
1 cipolla rossa di Tropea
4 cucchiai di olio
50/60 g di parmigiano grattugiato
50 g di ‘nduja o comunque dipende dai propri gusti.
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Cinghiale alla cacciatora ricetta super

La ricetta di oggi del Cinghiale alla cacciatora l’ho presa dal blog di Luca: Casa Pappagallo.

Avevo del cinghiale regalatomi da mia sorella e su richiesta ho cercato qualcosa che smorzasse meno il sapore del selvatico. Quindi cercando in rete sono arrivata a Luca, peraltro simpaticissimo e bravissimo con le sue ricette semplici e bel modo di presentarle.

Si tratta di un secondo dal sapore rustico e saporito e poi con il sugo potete condirci anche la pasta, magari una bella pappardella. Per un ottimo risultato è consigliata una cottura lenta e contrariamente al solito non richiede marinatura. Se volete, cliccando QUI, trovate la versione più classica.
Cinghiale alla cacciatora ricetta super

Polpa di cinghiale 1,5 kg
1 carota
1 cipolla
una costa di sedano
1 spicchio di aglio
se piace un pò di peperoncino
bacche di ginepro
4 foglie di alloro
1 rametto di salvia
qualche ago di rosmarino
500 ml di vino rosso
1 l di passata di pomodoro
Olio extra vergine d’olive q.b.

Sale q.b.

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Millefoglie ai frutti di bosco…dolce buonissimo

Se avete volglia di stupire i vostri graditi ospiti a fine pasto servite il millefoglie ai frutto di bosco.

E’ un dolce che richiede poco tempo se usate la pasta sfoglia già pronta. altrimenti vi invito a prepararla secondo questo link.

Strati di sfoglia croccante con crema al limone ed impreziosita dai frutti di bosco.

millefoglie ai frutti di bosco

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
200 g di frutti di bosco (io ho usato quelli surgelati)
zucchero semolato

per la crema:

1 l di latte
200 g di zucchero semolato
160 g di farina
4 tuorli
buccia di un limone e succo.

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Baccalà alla cassanese con patate

Il baccalà alla cassanese con patate è una ricetta che conquisterà tutti per la semplicità degli ingredienti e preparazione. Il baccalà è un prodotto molto versatile che si presta a qualsiasi tipo di preparazione: in umido, fritto, con olive, con patate, con guazzetto di gamberi.

Oggi l’ho preparato con una ricetta del mio Paese: Cassano allo Ionio!

baccalà alla cassanese con patate

Vi scrivo il procedimento…

Baccalà
aglio
olio extravergine d’oliva
paprica
patate

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