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Risotto al pomodoro e basilico

Il risotto al pomodoro e basilico è un piatto semplice e molto gustoso. Si tratta di un primo che dando sfogo alla vostra fantasia potrete creare molte varianti. Infatti, io a fine cottura ho aggiunto della scamorza ma se volete potete aggiungere della cipolla caramellata, o della zucchine saltate in padella, della ‘ndujia o anche senza nulla.

Io ho usato il nostro riso della Piana di Sibari che vi invito ad assaggiare.

Risotto al pomodoro e basilico

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Ingredienti per 4 persone
1 scalogno

6 tazzine di riso oppure dipende dalla vostra fame
3 cucchiai di vino bianco
1 passata di pomodoro
2 bicchieri di acqua o brodo
4 foglie di basilico+ altre per la decorazione
sale e pepe nero
100 g di scamorza
70 g di parmigiano
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Dolcienonsolo segnalato da Taccuini Storici

header_logo.gif Alex Revelli Sorini Direttore di Taccuini storici e Stefano Buso resp.le dell’area progetti giornalistici per la stessa rivista – hanno valutato collegialmente alcuni blog tematici e, tra i molti, scelto e poi segnalato AdG e Dolcienonsolo con queste motivazioni, per quanto concerne il mio blog: ricette presenti, ben calibrate, dosate, rappresentate da dinamica ed efficace sequenza fotografica – segno di vera passione per la cucina e chiaramente riconducibile alla cucina regionale e/o tipica. Sono davvero felice per questa dimostrazione di consenso, anche se non si trattava di una selezione né di una gara, perché ciò significa che la mia passione è apprezzata e presa in considerazione.