Tag Archive for melanzane

Torrette di melanzane con sottilette Kraft “le cremose”

Le Torrette di melanzane con sottilette Kraft “le cremose”, sono un secondo sfizioso ed anche leggero. Le melanzane vengono grigliate e poi farcite con speck e sottilette. Sono buonissime sia calde che tiepide ed ideali nelle sere d’estate con amici.
Si possono preparare in anticipo e poi cuocere al momento di servirle.
Gustatele con una buona birra fresca e del pane cotto al forno a legna…sentirete che bontà.

Torrette di melanzane con sottilette Kraft "le cremose"

500 gr di melanzane ( la mia era una grossa)
qualche mestolo di sugo
100 gr. parmigiano grattugiato
qualche fetta di speck
1 confezione di sottilette kraft “le cremose”
pepe nero
olio q.b.

Per gratinare
50/60 gr. pane raffermo
2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 spicchio d’aglio
pepe nero
origano

» Read more

Patate, zucchine e melanzane

Patate, zucchine e melanzane -un contorno gustosissimo ottimo da servire con la carne o da servire con dei formaggi tipo mozzarella. Le zucchine e melanzane vengono cucinate insieme, mentre le patate a parte e poi si uniscono.

3/4 Patate,
2 zucchine
1 melanzane,
6/7 pomodorini,
prezzemolo,
sale,
mezzo bicchiere di olio
aglio,
olio q.b.

Tagliare a tocchetti le zucchine e melanzane, salare e lasciarle dentro una scolapasta per far uscire l’acqua di vegetazione.Dentro una padella far rosolare l’aglio nell’olio e poi aggiungere i pomodorini e prezzemolo

» Read more

Melanzane, peperoni e funghi

Melanzane, peperoni e funghi è un contorno saporito, da accompagnare alla carne o formaggi. La preparazione è semplice. Dopo aver tagliato le zucchine e le melanzane cuocete insieme all’olio e aglio, quindi poi unite ai funghi e lasciate insapirire.

melanzane peperoni e funghi

3 melanzane;
2 peperoni;
500 gr. funghi misti
70 gr. di pancetta
prezzemolo fresco
1 spicchio di aglio;
sale e olio q.b.

» Read more

Melanzane semiripiene

Le melanzane semiripiene, sono un secondo piatto della domenica. Non sono ripiene di carne, ma sono ugualmente una vera bontà. Buone sia calde che tiepide.

Queste melanzane mi fanno pensare a mia nonna Ismene. Lei era una cuoca davvero brava. Questa ricetta, ricordo che diceva di averla presa in una trasmissione televisa, ma non so quale.

melanzane semiripiene

1 kg di melanzane piccole
1 scatola di pomodori pelati
olio q.b.
100 gr. parmigiano grattugiato
50 g di pane raffermo
3-4 uova sode
200 g di provola o mozzarella
Pepe nero
basilico. » Read more

Lasagne alle melanzane

La lasagne alle melanzane è un primo delicato e leggero. In questa versione ho usato le melanzane grigliate al posto di quelle fritte. E’ sicuramente una versione più leggera, ma che non toglie nulla al gusto.

Quindi per la preparazione per prima cosa preparate un buon ragù secondo il link che trovate. Poi grigliate le melanzane. Se ne grigliate in più potete condirle seguendo questo link. Poi procedete secondo la descrizione in basso.

lasagne alle melanzane

4 melanzane
sugo q.b.
100 gr. di parmigiano
1 scamorza piccola oppure 2 mozzarelle
pepe nero,
1/2 l. besciamella
lasagne q.b.

ragù» Read more