Tag Archive for piccola pasticceria

Dolcetti alle noci

Quella di oggi è una ricetta di Simona, vi chiederete che c’è di strano? Tu molte volte prepari ricette della tua amica.
Si, è vero, ma questa volta la ricetta è stata eseguita e fotografata direttamente da lei…
Spero tanto sia la prima di una lunga serie…

400 g farina
125 margarina
250 philadelphia

Per il ripieno:

300 g di noci
410 g zucchero di canna
1 uovo

Sulla spianatoia preparate la farina a fontana e sistemate al centro la philadelphia, la margarina e amalgamate per bene. Si otterrà un composto elastico. Lasciate riposare per qualche minuto.
Prelevate piccole quantità di composto, sistemare nella teglia da muffins e stendete con le dita.

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Tritate grossolonamente le noci, unite lo zucchero di canna, l’uovo e amalgamate per bene il composto.
Disponete il ripieno al centro di ogni base.

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Cuocete per 10/15 minuti a 170°. Sfornate e una volta freddi cospargete di zucchero a velo.

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Palline di corn flakes, mandorle e nutella

Palline di corn flakes

Simona ormai è la mia tentatrice…lascia nella mia casella di posta ricette e poi inizia ad invogliarmi. A dir la verità se una ricetta mi colpisce in modo particolare non faccio che pensare agli ingredienti e a quando potrò metterla in pratica.

E’ il caso di queste palline, quando ho letto che tra gli ingredienti ci stava la “nutella”, non ho esitato a farle: come ben sapete i miei figli ne vanno matti.
Queste palline sono di facile esecuzione e davvero una tira l’altra.

Grazie Simo, per tutte le buone ricette che stai condividendo con me e io naturalmente con tutte le persone che mi seguono!!!

tra parentesi le mie dosi

200 g (100 g) corn flakes
50 g (35 g) mandorle con la buccia
3 cucchiai (2,5 cucchiai) abbondanti di nutella
70 g (30 g) burro morbido
farina di cocco q.b.

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Rotolini di sfoglia e cocco

L’idea di questi rotolini nasce dopo aver sfogliato le pagine della rivista  “Più dolci” di Luglio/Agosto, anzi colgo l’occasione per ringraziare pubblicamente Daniela Peli, direttore responsabile della rivista,  per aver segnalato ai suoi lettori il mio blog.
Io ho modificato leggermente le dosi e ho usato la nutella al posto della confettura di albicocche.

Vi riporto di seguito la ricetta e tra parentesi le mie variazioni

2 rotoli di pasta sfoglia (1 rotolo)
30 gr. farina di cocco ( 25 g cocco)
150 gr. confettura di albicocche (4 cucchiai di nutella)
40 gr. di biscotti tritati (30 gr. di pan di stelle)
3 albumi (1 albume)
70 gr. di zucchero (30 g zucchero)

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Cestini di fillo con crema alle nocciole e panna

250 gr. di cioccolato al latte
50 gr. cioccolato fondente
50 gr. cioccolato bianco
2 cucchiai di nutella
200 ml di panna
100 gr. nocciole
100 gr. cialde (tipo cono gelato) oppure wafer;
mezzo bicchierino di strega o maraschino

2 rotoli di pasta fillo
burro q.b.

Spezzettate e sciogliete a bagnamaria i tre tipi di cioccolato. Sistemate dentro una ciotola e unite la nutella, la panna, le nocciole tritate, le cialde o wafer frantumati.

 

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Srotolate la pasta fillo e pennellate tre fogli con del burro fuso. Ricavate tanti quadrati e disponete dentro i pirottini. Cuocete in forno caldo per circa 7/8 minuti a 160/180°.
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Sformate e riempite con un grosso cucchiaio di crema.

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