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Dolcetti morbidi alle mandorle

Posted on 29 Dicembre 2017 by Maria Francesca Macrini 2 comments

I dolcetti morbidi alle mandorle sono a pasta morbida e cosparsi di zucchero al velo.

Il gusto intenso è ottenuto dalla presenza delle mandorle armelline, che vengono ricavate dai noccioli delle albicocche e pesche, ma attenzione vanno usate in piccole dosi.

La lavorazione è semplice: le mandorle tritate vengono lavorate insieme agli albumi e lo zucchero. L’impasto, una volta pronto, va tenuto in frigorifero per una notte intera. Questi biscottini sono ideali da servire con il caffè oppure una tazza fumante di tè. Si mantengono morbidi per parecchi giorni.

dolcetti morbidi alle mandorle

300 g di mandorle pelate
3 albumi d’uovo
160 g di zucchero
la buccia di un limone
50 g di zucchero a velo

Dolcetti con mandorle e cioccolato

Posted on 11 Giugno 2010 by Maria Francesca Macrini 21 comments

I dolcetti con mandorle e cioccolato, sono dei biscotti buonissimi da gustare in qualsiasi momento della giornata. Semplici da preparare. Conservati in una scatola di latta o in una busta per alimenti si mantengono freschi e fragranti per parecchi giorni. Una volta tritate le mandorle unite lo zucchero, il cioccolato fondente, le uova e poi formate tante palline…

Ricetta di Simona

1 kg di mandorle con la buccia
100 g di cioccolato fondente a scaglie
5 uova intere
300 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci

Prinz Leopold torte

Posted on 8 Aprile 2010 by Maria Francesca Macrini 7 comments

Prinz Leopold torte questa ricetta è stata tratta dalla “Grande Enciclopedia della cucina Curcio”. Si tratta di un dolce al cacao con un ripieno di panna e cioccolato fondente.

INGREDIENTI PER SEI PERSONE:

Per la pasta:

190 gr. di cioccolato fondente grattugiato,
75 gr. di farina,
tre cucchiai di rum,
8tto albumi,
180 gr. di mandorle non spellate,
80 gr. di burro,
150 gr. di zucchero,
otto tuorli,

margarina per ungere,

per il ripieno:
4 bicchieri colmi di panna,
2 cucchiai di zuccheri vanigliato,
120 gr. di cioccolato fondente grattugiato.

Delizia alla crema di vaniglia

Posted on 13 Gennaio 2010 by Maria Francesca Macrini 8 comments

La delizia alla crema di vaniglia è un dolce delicato e delizioso che porta i commensali in un viaggio di piacere gustativo. Si presenta con uno strato di morbida crema di vaniglia posta su una base di pasta frolla dorata e croccante. La superficie può essere decorata con una leggera spolverata di zucchero a velo o con fragranti scaglie di mandorle tostate per aggiungere un tocco di eleganza.

250 gr. farina
50 gr. zucchero
2 cucchiaini di zucchero vanigliato
un pizzico di lievito in polvere
150 gr. panna
150 gr. burro o margarina (io ho usato burro)

per la copertura
50 gr zucchero a velo
100 gr. mandorle tritate

crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia e cioccolato

Torta mandorlina

Posted on 30 Novembre 2009 by Maria Francesca Macrini 9 comments

La torta mandorlina è una poesia culinaria, un’ode al gusto e alla semplicità che cattura l’essenza delle mandorle in una creazione dolce e appagante. Con ogni morso, trasporta chiunque in un mondo di dolcezza e comfort, avvolgendo l’anima in un abbraccio caloroso di dolcezza e piacere.

300 gr. mandorle
100 gr. cioccolato fondente
7 cucchiaini di cacao amaro
300 gr. zucchero
200 gr burro
6 uova

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