Rotolini di sfoglia e cocco

L’idea di questi rotolini nasce dopo aver sfogliato le pagine della rivista “Più dolci” di Luglio/Agosto, anzi colgo l’occasione per ringraziare pubblicamente Daniela Peli, direttore responsabile della rivista, per aver segnalato ai suoi lettori il mio blog.
Io ho modificato leggermente le dosi e ho usato la nutella al posto della confettura di albicocche.

Vi riporto di seguito la ricetta e tra parentesi le mie variazioni

2 rotoli di pasta sfoglia (1 rotolo)
30 gr. farina di cocco ( 25 g cocco)
150 gr. confettura di albicocche (4 cucchiai di nutella)
40 gr. di biscotti tritati (30 gr. di pan di stelle)
3 albumi (1 albume)
70 gr. di zucchero (30 g zucchero)

In una ciotola montare a neve ferma l’albume con lo zucchero. Unire i biscotti tritati finemente e la farina di cocco.

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Srotolare la pasta sfoglia e distribuire sulla superficie la nutella. Versare il composto di albume e livellarlo bene.

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Arrotolare la pasta sfoglia dal lato più lungo, e metterlo a raffreddare per 60 minuti nel freezer.
Tagliare a fette creando delle rondelle. Adagiare sulla placca del forno coperta da carta oleata e cuocere a 180/200° per circa 15 minuti.

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Sfornare e fare raffreddare.
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25 comments

  1. denilla ha detto:

    mmmm…devono essere fantastici e anche semplicissimi da fare! Un ottimo modo per iniziare bene la giornata!!!! Li farò! Io punto sempre sui tuoi dolci… e complimentissimi per la citazione all’interno della rivista “Più dolci”: più che meritata!

  2. Francesca ha detto:

    Denilla: provali, sono proprio buoni!

  3. simona da san giovanni in fiore ha detto:

    buonissimi, davvero golosissimi!

  4. manu e silvia ha detto:

    Son davvero ottimi! complimenti! la farina di cocco con la confettura ci incuriosisce molto!allora..ce ne passi qualcuno??
    un bacione

  5. Claudia ha detto:

    Ma son pazzeschi!!!!!!! semplicissimi da fare.. 😛 me ne passi un paio? bacioni…

  6. Redazione ha detto:

    Ciao,
    il problema potrebbe essere causato da alcuni elementi che hai inserito nelle colonne laterali del blog.
    Ti consigliamo di disattivarli uno ad uno per capire quale possa andare in conflitto con l’elemento che visualizza i tuoi Ring.

    Tienici aggiornati.
    Grazie.

  7. Francesca ha detto:

    Grazie, vedrò se riuscirò….cmq vi terrò aggiornati

  8. Simo ha detto:

    Te le copio, sisisi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Deliziosissime

  9. Elena ha detto:

    Ciao Fra…avevo visto la segnalazione del tuo blog…be chi può meritarselo se non tu che con le tue ricette fai sempre fare bella figura??..proverò di sicuro i rotolini!..Ti ho scritto qualche tempo fa sulla torta menta e cioccolato se per caso potevo variare e cambiare lo sciroppo magari usando quello al latte di mandorla o amarena…tu cosa dici?…ti ringrazio molto!..un bacione

  10. minnie ha detto:

    Non facciamoli vedere a mio marito questi rotolini di nutella altrimenti mi costringe a copiarli immediatamenteeeee!
    Bacioni
    Lisa

  11. danea ha detto:

    Adoro il cocco, e questi rotolini devono essere straordinari!
    Ciaooo.

  12. federica ha detto:

    li ho adocchiati anch’io nel giornale!! bravissima come sempre ti sono riusciti ottimi!!

  13. Aiuolik ha detto:

    Posso prenderne uno per la merenda? 🙂

  14. Francesca ha detto:

    Ragazze, provateli sono semplici e sfiziosi!

    Per elena: tu vuoi proprio stravolgere la torta menta/cioccolato, però l’idea del latte di mandorle mi attizza e non poco….magari mettendo anche delle mandorle nell’impasto!!fammi sapere.

  15. Elena ha detto:

    Giusto!…pezzi di mandorle e cioccolato….settimana prox la provo assolutamente…e poi ti dico.Grazie Zia Fra!

  16. eva ha detto:

    Ciao!!! passa da me che ho una cosuccia per te!!! baci
    eva

  17. elvira ha detto:

    Francè mi sono mancate le tue ricette, finalmente ora posso darmi da fare e mettere qualche chiletto di più 🙂 di sicuro proverò questa ricetta, dev’essere buonissima

  18. Francesca ha detto:

    Elvi: che piacere leggerti….mi sei mancata!

  19. mary ha detto:

    Buonissimi queste sfoglie!

  20. weblogger ha detto:

    ma li vendi anche i dolci che fai?

  21. annamaria ha detto:

    che delizia questi dolcini…per me in questo momento sono solo un ricordo….:-) un bacio grande
    Annamaria

  22. Elena ha detto:

    Li ho preparati ieri per una cena….veloci e ottimi!!ho ricevuti tanti complimenti e ti ringrazio come al solito!

  23. Francesca ha detto:

    Elena: sono contentissima….un bacio!

  24. Maria Rosaria ha detto:

    Ciao sabato sera non avevo niente per accompagnare una buona tazza di cappuccino, e allora mi sono detta perche’ nn preparare questi rotolini di sfoglia? Risultato: sono spariti in un batter d’occhio…..grazie!

  25. Francesca ha detto:

    Maria Rosaria: buoni eh??????

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