I peperoni in pastella sono delle ottime frittelle da servire sia come contorno che tra gli stuzzichini di un antipasto. Il segreto per ottenere una pastella croccante fuori è quella di tenerla in frigo fino al momento poi di friggere.
Questa pastella li renderà croccanti fuori e morbidi dentro.
250 gr farina
1 uovo
130 ml di acqua fredda
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
pepe nero
1 peperone grande
olio per friggere
Il baccalà e patate è un piatto tradizionale della cucina mediterranea che unisce il sapore delicato del pesce con la cremosità delle patate.
Il baccalà e le patate sono un comfort food classico, perfetto per le fredde giornate invernali o per un pasto confortante in qualsiasi momento dell’anno. La loro semplicità e bontà li rendono un piatto amato in molte cucine di tutto il mondo.
1 kg di baccalà già spugnato
un kg di patate
1 cipolla
olio q.b.
2-3 peperoni rossi secchi
1 peperoncino
300/400 gr. pomodorini pachino
prezzemolo, origano, basilico
sale q.b.
Ingredienti per 4 persone
1 grossa melanzana
1 peperone verde
1 spicchio d’aglio
prezzemolo, origano, pepe nero
olio q.b.
1 mestolo di sugo
80 gr. parmigiano
100 gr. provola
penne
Lavate la melanzana e il peperone e poi riducete a cubetti.
In una tegame fate rosolare leggermente lo spicchio d’aglio, sollevate e aggiungete le verdute tagliate.
Il peperone è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Solanacee.
Il peperone è una pianta che produce molte varietà di frutti, con caratteristiche diverse tra loro. Ricco di vitamina C, poco calorico, (particolarmente indicato nelle diete dimagranti) poiché costituito per la maggior parte da acqua.
Si presta a moltissime preparazioni.
Quello di oggi è un piatto tradizionale del mio Paese, semplice e saporito poiché arricchito con la salsiccia…meglio se piccante!!
700 gr. di peperoni verdi
olio q.b.
3 o 4 pomodorini,
100 gr. salsiccia
3 uova
mezzo spicchio d’aglio
peperoncino piccante, basilico e prezzemolo
Lavate e tagliate a listarelle i peperoni.
Fateli soffriggere insieme all’olio, aglio e peperoncino
Successivamente unite i pomodorini tagliati a metà, il basilico e prezzemolo.
