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Frittata con patate, zucchine e pancetta… al microonde

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La frittata naturalmente è a base di uova. La frittata può essere preparata in moltissimi modi come: verdure, formaggi, spezie ecc. In genere la frittata va servita calda. Se ne dovete preparare più di una, man mano che sono pronte mettetele nel forno e tenetele in caldo. Per mantenerle morbide disponetele una sopra l’altra.

2 uova
1 zucchina piccola
2 patate
80 gr pancetta affumicata
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 pizzico di pepe nero
sale q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.

 

Lavate le patate sotto l’acqua corrente. Poi pelate e tagliate e fette. Spuntate la zucchine a effettate sottilmente.
Sul fondo di una pyrex disponete un filo d’olio. Sistemate a raggiera le patate, le zucchine, la pancetta, un pizzico di pepe e uno di sale.

frittata con patate zucchine e pancetta.jpg

In una terrina sbattete le uova insieme ad un pizzico di sale e versate sopra le patate e zucchine. Sistemate nel microornde e cuocete alla massima potenza (750 W), per circa sette minuti o comunque fino a quando formerà una gustisa crosticina.

Frittatina del pom. con pat. e zucch. 9.JPG

Frittata di broccoli

La frittata di broccoli è un piatto semplice che si prepara in poco tempo. Può essere utilizzato come piatto unico, in un buffet, o come secondo piatto. Una volta puliti i broccoletti e lessati prepararla è davvero un gioco.

E’ buonissima sia calda che fredda. Se ve ne avanza potete conservarla in frigo e poi passarla qualche minuto al microonde. Questa frittata è un modo per far mangiare questa verdura anche ai bambini.

frittata di broccoli

Metto questa frittata soltanto per dare un’altra idea di come utilizzare i broccoli!
A noi piace moltissimo e si presta molto anche nei buffet…

300 g di broccoli lessati;
4 uova,
50 g di parmigiano grattugiato,
un pizzico di sale
pepe nero

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