Insalata di carote all’aceto balsamico

500 g carote
2 zucchine
1 finocchio
2 patate silane
aceto balsamico q.b.
mentuccia fresca
uno spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.

Pulire gli ortaggi, lavare e tagliare a fiammifero. Sistemare nella vaporiera e lessare ogni verdura secondo i tempi previsti dal vostro elettrodomestico (in genere 8 minuti+ 2 di riposo). Prima di azionare la vaporiera bagnate le verdure con poco aceto balsamico.
Una volta completata la cottura riunire le verdure in un’unica ciotola .

insalata di carote.jpg

Far raffreddare e poi condire con altro aceto balsamico, olio, lo spicchio di aglio e la menta fresca. Aggiustare di sale.

Insalata di carote1.jpg

Buone sia tiepide che fredde.

insalata di carote2.jpg

2 comments

  1. Linda ha detto:

    Grazie per questa ricetta!! L’ho segnalata in questo mio articolo: http://www.vialarga.com/news/2011/le-ricette-di-settembre-con-frutta-e-verdura-di-stagione/

    Buona giornata!!
    Linda

  2. Vincenzo C. ha detto:

    Grazie Linda, ke onore 🙂

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