Archive for Pesce

Baccalà e patate

Posted on by 8 comments

Il baccalà e patate è un piatto tradizionale della cucina mediterranea che unisce il sapore delicato del pesce con la cremosità delle patate.

Il baccalà e le patate sono un comfort food classico, perfetto per le fredde giornate invernali o per un pasto confortante in qualsiasi momento dell’anno. La loro semplicità e bontà li rendono un piatto amato in molte cucine di tutto il mondo.

Baccalà e patate

1 kg di baccalà già spugnato
un kg di patate
1 cipolla
olio q.b.
2-3 peperoni rossi secchi
1 peperoncino
300/400 gr. pomodorini pachino
prezzemolo, origano, basilico
sale q.b.

» Read more

Share
Posted in Pesce, Secondi Piatti tagged with , , , , , ,

Baccalà in umido

Posted on by Leave a comment
Il Baccalà in umido è una ricetta semplice e gustosa. Si tratta di un secondo di pesce facile da preparare ed il suo sughetto potrà essere utilizzato sia per condirci la pasta che da farci una buona scarpetta. Il baccalà viene preparato soprattutto nel periodo di Natale, ma io lo preferisco tutto l’anno.
Il baccalà è protagonista di molte ricette regionali.
Il baccalà è un un prodotto molto versatile e si presta a molte preparazioni: fritto, fritto con peperoni, con patate in pastella ed in tantissimi altri modi.
Se volete velocizzare i tempi vi consiglio di acquistarlo già spugnato altrimenti potete metterlo in ammollo qualche giorno prima della preparazione.
700 g Baccalà;
200 g pomodorini pachino;
2 cipolle;
1 peperone verde;
1 peperone secco;
1 peperoncino piccante;
prezzemolo;

» Read more

Share
Posted in Pesce, Secondi Piatti tagged with ,
« Older Entries Recent Entries »