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Fegato alla veneziana…ricetta tipica

Tra le ricette tipiche della tradizione gastronomica veneta c’è il “fegato alla veneziana“.

E’ tra i piatti tipici, quello più conosciuto. Il sapore deciso del fegato accostato dall’aroma delle cipolle lo rendono inconfondibile.

La ricetta risale all’epoca degli antichi romani, i quali preparavano il fegato insieme ai fichi, in seguito, i veneziani, sostituirono i fichi con le cipolle.

L’aggiunta dell’aceto dona un sapore particolare.

Si consiglia di accompagnare con della polenta bianca.

Ecco a voi la ricetta

800 g di fegato
2 cipolle grandi
mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva
prezzemolo
origano
pepe q.b.
qualche cucchiaio di aceto.

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Panpepato

panpepatoIl panpepato è un dolce tipico del centro Italia. E’ un dolce ricco di storia e viene chiamato cosi perchè ricco di spezie e di frutta secca.

Infatti si prepara con farine di segale e di frumento, con molta melassa o miele, zucchero grezzo, spezie, mandorle, cedro candito con aggiunta più o meno di abbondante di pepe (da cui il nome) e, in alcune regioni, si aggiunge anche il cacao.

Leggi la ricetta degli scalilli o scaliddr (clicca QUI)