Tag Archive for dolci con mandorle

Dolcetti morbidi alle mandorle

I dolcetti morbidi alle mandorle sono a pasta morbida e cosparsi di zucchero al velo.

Il gusto intenso è ottenuto dalla presenza delle mandorle armelline, che vengono ricavate dai noccioli delle albicocche e pesche, ma attenzione vanno usate in piccole dosi.

La lavorazione è semplice: le mandorle tritate vengono lavorate insieme agli albumi e lo zucchero. L’impasto, una volta pronto, va tenuto in frigorifero per una notte intera. Questi biscottini sono ideali da servire con il caffè oppure una tazza fumante di tè. Si mantengono morbidi per parecchi giorni.

 

dolcetti morbidi alle mandorle

300 g di mandorle pelate
3 albumi d’uovo
160 g di zucchero
la buccia di un limone
50 g di zucchero a velo

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Caprese

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Se avete poco tempo a disposizione e ospiti improvvisi vi suggerisco i preparati per pasticceria della ditta San Martino. Con pochissimi gesti e minuti sbalordirete i vostri ospiti. La scorsa domenica ho preparato la “Caprese”, volendo si possono aggiungere qualche mandorla in più tritata.

1 confezione di preparato per Caprese “San Martino
125 g burro
3 uova intere

Sciogliere il burro a bagnomaria. Versare il contenuto della busta in una terrina o ciotola del robot, aggiungere il burro liquefatto e le uova. Mescolare per qualche minuto con lo sbattitore sino ad ottenere un composto omogeneo.
Sistemare dentro una teglia, cm 26, imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 30 minuti.

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Far raffreddare e poi cospargere di zucchero a velo.

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