Tag Archive for ricette estive

Farfalle fredde con tonno fresco e piselli

1080453_10201229949424811_687904158_n.jpg

Oggi una ricetta fresca, saporita e leggera….

Ricetta di Francesca

2 tonnetti di media dimensione
300 g di pasta tipo farfalle
300 g di piselli surgelati
mezza cipolla
5-6 pomodorini pachino
basilico e prezzemolo
sale q.b.
8 cucchiai di olio extravergine d’oliva q.b.

 Pulite i tonnetti e dopo lessateli. Fateli raffreddare e poi sfilettate.

1148147_10201229914063927_1494771123_n.jpg

Lessate la pasta in acqua salata,  scolate al dente e poi fate raffreddare completamente.
In una pentola fate appassire in olio la cipolla affettata sottilmente, aggiungete i piselli, il sale, un bicchiere di acqua e fate cuocere. Infine aggiungete il prezzemolo fresco.

A questo punti unite alla pasta fredda il tonno, i pomodorini tagliati a metà, i piselli, il basilico, un filo d’olio ed amalgamate bene. Eventualmente aggiustate di sale.

1080345_10201229928304283_1856878213_n.jpg

Fate riposare in frigo per qualche ora e poi servite.

1079230_10201229943864672_350792046_n.jpg

Sorbetto con ananas e fragole

Questo è un buonissimo sorbetto adatto sia ai bambini che adulti.

1 cl di sciroppo di fragole
1 cucchiaio di fragole fresche passate e zuccherate
2 cucchiai di latte condensato
1 cucchiaio di gelato alla fragola
1 cl di sciroppo di ananas
2 cucchiai di polpa tritata di ananas
1 cucchiaio di gelato alla vaniglia
soda *
2 cucchiai di panna montata
1 fragola per decorare

Mettete nell’ordine sopraelencato tutti gli ingredienti (tranne un cucchiaio di ananas tritato) in un bicchiere alto. Coprite con la soda l’ultima dose di gelato.
Spremetevi sopra con la siringa per dolci un grosso fiocco di panna e circondatelo con l’ananas messo da parte e al centro mettete la fragola.

N.B.: potete preparare il sorbetto con altri tipi di frutta, escluse le mele, pere, arance e uva.

 * soda: è un’acqua minerale con alta percentuale di carbonato di sodio, che contiene “in pressione” anidride carbonica naturale o artificiale. Favorisce la digestione e si usa per preparare i long drinks ed allungare cocktails e liquori.

Pennette pancetta e rucola

Le pennette pancetta e rucola – un primo veloce e saporito. Ottimo da preparare con i pomodori freschi, ma in alternativa si possono usare i pomodori pelati. La rucola gli da quel giusto tocco particolare. Che ne dite vi va di provare la ricetta.

Pennette pancetta e rucola

Ingredienti per 4 persone

80 gr pancetta
1 cipolla piccola
500 gr pomodorini
rucola
pepe nero
4-5 foglie i basilico
olio e sale q.b.
4 cucchiai di parmigiano o grana
350/400 gr pennette

» Read more