1/2 kg di peperoni gialli e rossi
100 gr pane raffermo
80 gr parmigiano grattugiato
mezzo spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco
una manciata di capperi sotto sale
olio extravergine q.b.
sale q.b.
Bocconcini di pollo ai peperoni, da un’idea del cuoco Gianluca Nosari.
Si tratta di un secondo a dir poco delizioso. Il petto di pollo con questa preparazione resta morbido ed i peperoni gli donano un sapore davvero straordinario. Provate la ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate.
600 gr. petto di pollo
mezzo peperone giallo
1/2 peperone verde
1/2 cipolla
farina q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
olio q.b.
sale q.b.
I peperoni in agrodolce sono un contorno perfetto da servire con carni arrostite. Potete prepararli anche qualche giorno prima e conservarli nel frigorifero. Sono davvero deliziosi. La preparazione è semplice e si preparano in poco tempo. Tagliate a quadrotti i peperoni e poi cuoceteli nella cipolla ed olio, quindi fateli andare dolcemente e poi spruzzate l’aceto. Per il seguito leggete la ricetta
Kg. 1,5 peperoni grandi di colore misto
1 cipolla
olio q.b.
sale q.b.
2/3 cucchiai di aceto, meglio se balsamico
un cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di pane grattugiato
2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Ricetta presa dalla rivista “La cucina napoletana”
ingredienti per 4 persone (tra parentesi le mie variazioni)
300 gr. di mezze maniche (rigatoni)
600 gr. di peperoni gialli e rossi (800 gr.)
8 cucchiai di olio EVO (qualcosina in più…circa 12 cucchiai)
2 spicchi d’aglio
50 gr. di capperi sotto sale
50 gr. di olive nere (80 gr)
prezzemolo, origano, prangrattato, sale.
Chiocciole ai peperoni e rosmarino, sono rotolini da un impasto morbido e nello stesso tempo croccante. Il ripieno ai peroni può essere cambiato a piacimento con altro.
Preparate l’impasto e lasciate lievitare per un ora o anche di più. Mentre l’impasto lievita potete dedicarvi alla preparazione del ripieno. Per il seguito leggete la ricetta.
500 gr. farina
250 ml di acqua tiepida
1/2 cubetto di lievito
3 cucchiai di burro,
1 spicchio di aglio,
100 gr cipolle tritate
150 gr. peperoni rossi,
2 cucchiai di rosmarino
sale, pepe nero » Read more