Tag Archive for ricette con peperoni

Peperoni con capperi gratinati al forno

I peperoni con capperi gratinati al forno offrono un’esplosione di sapori di chiunque li assaggi. Questo piatto delizioso unisce la dolcezza dei peperoni alla nota salmastra e croccante dei capperi, il tutto arricchito da un tocco di prezzemolo fresco e il profumo avvolgente dell’aglio.
I capperi hanno un sapore unico, leggermente amaro e salato, con un retrogusto acidulo. Sono spesso utilizzati in cucina per aggiungere sapore e carattere a una vasta gamma di piatti, tra cui insalate, salse, piatti di pesce e carne, e antipasti. La loro consistenza croccante li rende ideali anche per guarnire o aggiungere un tocco finale a molti piatti.
Serviti come antipasto o contorno, sono un vero trionfo di cucina semplice ma straordinariamente deliziosa, in grado di trasformare anche un pasto quotidiano in un’esperienza gastronomica memorabile.

Ingredienti

1/2 kg di peperoni gialli e rossi
100 gr pane raffermo
80 gr parmigiano grattugiato
mezzo spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco
una manciata di capperi sotto sale
olio extravergine q.b.
sale q.b.

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Bocconcini di pollo ai peperoni

Bocconcini di pollo ai peperoni, da un’idea del cuoco Gianluca Nosari.

Si tratta di un secondo a dir poco delizioso. Il petto di pollo con questa preparazione resta morbido ed i peperoni gli donano un sapore davvero straordinario. Provate la ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate.

Bocconcini di pollo ai peperoni

600 gr. petto di pollo
mezzo peperone giallo
1/2 peperone verde
1/2 cipolla
farina q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
olio q.b.
sale q.b.

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Peperoni in agrodolce

I peperoni in agrodolce sono un contorno perfetto da servire con carni arrostite. Potete prepararli anche qualche giorno prima e conservarli nel frigorifero. Sono davvero deliziosi. La preparazione è semplice e si preparano in poco tempo. Tagliate a quadrotti i peperoni e poi cuoceteli nella cipolla ed olio, quindi fateli andare dolcemente e poi spruzzate l’aceto. Per il seguito leggete la ricetta

peperoni in agrodolce

Kg. 1,5 peperoni grandi di colore misto
1 cipolla
olio q.b.
sale q.b.
2/3 cucchiai di aceto, meglio se balsamico
un cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di pane grattugiato
2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato

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Pasta e peperoni al forno

Ricetta presa dalla rivista “La cucina napoletana”

ingredienti per 4 persone (tra parentesi le mie variazioni)

300 gr. di mezze maniche (rigatoni)

600 gr. di peperoni gialli e rossi (800 gr.)

8 cucchiai di olio EVO (qualcosina in più…circa 12 cucchiai)

2 spicchi d’aglio

50 gr. di capperi sotto sale

50 gr. di olive nere (80 gr)

prezzemolo, origano, prangrattato, sale.

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Chiocciole ai peperoni e rosmarino

Chiocciole ai peperoni e rosmarino, sono rotolini da un impasto morbido e nello stesso tempo croccante. Il ripieno ai peroni può essere cambiato a piacimento con altro.

Preparate l’impasto e lasciate lievitare per un ora o anche di più. Mentre l’impasto lievita potete dedicarvi alla preparazione del ripieno. Per il seguito leggete la ricetta.

Chiocciole ai peperoni e rosmarino

500 gr. farina
250 ml di acqua tiepida
1/2 cubetto di lievito
3 cucchiai di burro,
1 spicchio di aglio,
100 gr cipolle tritate
150 gr. peperoni rossi,
2 cucchiai di rosmarino
sale, pepe nero » Read more