Gli gnocchi cremosi con pomodorini gialli e rossi, sono un primo davvero godurioso.
Io gli gnocchi li ho preparati in casa, ma se volete potete utilizzare anche quelli già pronti.
Ingredienti per 4 persone
Per gli gnocchi
800 g di patate
300 g di farina
1 uovo
Per il condimento
300 g o anche più di pomodorini gialli e rossi
1 spicchio di aglio
basilico
olio 8 cucchiai
mezzo bicchiere di latte
Hanno la consistenza degli gnocchi di patate.Vengono preparati con l’acqua bollente e farina. Io li faccio da una vita e ogni volta riscuotono successo…
Gli gnocchi di acqua bollente ai quattro formaggi riscuotono sempre tanto successo e possono sostituire quelli di patate. Oggi li ho preparati ai quattro formaggi…una vera goduria.
La salsa ai quattro formaggi viene preparata sciogliendo delicatamente nel latte e panna i formaggi. Un primo di successo per gli amanti dei formaggi come me.
Per gli gnocchi cliccate qui
per il condimento (per due persone)
100 ml di panna da cucina
5 cucchiai di latte
4+2 cucchiai di parmigiano
50 g gorgonzola dolce o piccante secondo i vostri gusti
50 g fontina
50 g taleggio
Gli gnocchi di patate sono tra le ricette, di tradizione italiana, conosciute il tutte il mondo. La ricetta apparentemente è facile, ma per la buona riuscita servono alcuni accorgimenti. Una volta lessate le patate schiacciatele e poi lasciatele intiepidire prima di impastarle. In questo modo assorbiranno meno farina ed otterrete degli gnocchi morbidi. Possono essere sia lisci che rigati dipende dai propri gusti. Io oggi ho messo anche l’uovo, ma vanno bene anche senza.
Si prestano a molti condimenti: dal ragù, alla bolognese con i funghi, con le verdure insomma basta solo avere un pò di fantasia. Ottimi anche alla sorrentina con la mozzarella filante.
ingredienti per 4-6 persone
1 kg. di patate
350 gr. farina;
1 uovo » Read more
Ingredienti per due persone
3 zucchine
5 pomodorini
prezzemolo e basilico
mezza cipolla
olio extravergine d’oliva
pepe nero
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
mezza dose di gnocchi (clicca qui)
In un tegame rosolare dolcemente nell’olio cipolla, basilico e prezzemolo. Aggiungere i pomodorini, salare e far cuocere per qualche minuto.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolare e mantecare nel condimento insieme al parmigiano.
Volendo si può aggiungere anche qualche cucchiaio di panna da cucina.
