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Rotolo di spinaci

Il rotolo di spinaci è preparato con una sfoglia di pasta fresca all’uovo. Il ripieno consiste in un composto di ricotta, spinaci e mortadella. Si tratta di un piatto delle feste in quanto richiede di un pò di tempo a disposizione. E’ un piatto ricco, ma una volta ogni tanto ci si può concedere qualche coccola.

rotolo di spinaci

Ingredienti per 6 persone 

Per la pasta:
540 gr farina
3 uova
1/2 bicchiere di latte
sale

Per il ripieno:
700 gr spinaci
2 mozzarelle
250 gr mortadella
450 gr ricotta
sale e pepe
noce moscata

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Crepes ricotta e spinaci

Crepes ricotta e spinaci, sono un primo alternativo alla classica pasta al forno. Ideali per una cena o pranzo in compagnia. Una ricetta gustosa che catturerà il palato dei vostri graditi ospiti. Sicuramente non sapranno resistere alla cremosità avvolgente di questo piatto e fatene abbastanza perchè vi chiederanno il bis. Siete curiosi di scoprire la ricetta? Allora non perdete altro tempo e prepariamole insieme.

crepes ricotta e spinaci

Per le crepes  (io ho raddoppiato la dose)
2 uova
50 gr. di farina
1/2 tazzina di latte
1,5 cucchiai di olio (o burro)
sale q.b.

per il ripieno

300 g spinaci
250 g ricotta
1 tuorlo d’uovo
100 g parmigiano
1 pizzico di noce moscata;

300 ml di besciamella

ragù
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