Il polpettone di tacchino con spinaci è un secondo dal sapore delicato e molto buono. Dopo aver preparato l’impasto si lascia risposare per un pò per lasciar insaporire la carne.
Poi si saltano nel burro gli spinaci e alla fine si assembla il tutto. La cottura è abbastanza semplice.
300 gr. di petto di tacchino macinato,
pane raffermo (ad occhio)
70/80 gr. di parmigiano
sale e pepe
2 uova4 cubetti di spinaci (ho usato quelli surgelati)
una noce di burro
sale e pepe
scamorza affumicata
vino bianco
1 dado per brodo1 albume
pane raffermo (ad occhio)
70/80 gr. di parmigiano
sale e pepe
2 uova4 cubetti di spinaci (ho usato quelli surgelati)
una noce di burro
sale e pepe
scamorza affumicata
vino bianco
1 dado per brodo1 albume
preparare l’impasto per il polpettone con il macinato, il parmigiano, sale e pepe, uova, pane raffermo.
Fondete il burro unite gli spinaci, salate, pepate e fate rosolare leggermente, una volta tipiedi unite una bella manciata di parmigiano.
Stendete metà impasto sulla carta forno e spolveratela leggermente di farina.
Sistemate metà spinaci, le fette di scamorza e parmigiano.
