Il polpettone è un secondo piatto gustoso che può essere servito sia caldo che freddo. Con il microonde si riduce notevolmente il tempo di cottura. Consiglio di servire le fettine di polpettone insieme al fondo di cottura.
Questo polpettone contiene semplicemente del formaggio ma si può arricchire con del prosciutto cotto e uova sode.
Ricordate questo con i funghi porcini? e questo di tacchino con spinaci?
500 gr. di polpa di maiale tritata
un bicchiere di latte
un uovo
pangrattato aromatizzato
mezza cipolla di Tropea
100 g parmigiano grattugiato
2 fette di caciocavallo e 1 di sottiletta
3 patate medie
una noce di burro
olio extravergine d’oliva q.b.
pepe nero
sale q.b.
In una ciotola capiente unite la carne tritata insieme all’uovo, pangrattato aromatiizato, parmigiano, i formaggi a dadini, il sale e pepe. Impastate bene gli ingredienti e poi date la forma del polpettone.
Pelate le patate, lavatele, riducetele a grossi tocchi e salate. In una pirofila pirex aggiungete la mezza cipolla affettata insieme ad un filo di olio e il burro, poi adagiate il polpettone. Sistemate le patate attorno al polpettone e poi coprite con una foglio di pellicola trasparente. Cuocete a 750 W per 12 minuti.
Continuate la cottura per altri 10 minuti a 600 W.
Togliete la pellicola e rimettete in forno con la funzione grill per 4 minuti. 
