I Pennoni al forno con spinaci e mozzarella sono un primo delicato e nello stesso tempo molto saporito. Una preparazione semplice che richiede poco tempo. Io ho usato gli spinaci surgelati, ma se avete quelli freschi renderanno questo piatto ancor più buono. Dopo aver saltato gli spinaci in poco olio e burro si frullano leggermente e poi si uniscono alla besciamella. Per il resto della ricetta seguitemi…
400 g di spinaci surgelati
50 g di burro + olio extravergine d’olive
besciamella (clicca qui)
120 g di parmigiano grattugiato
1 mozzarella grande
2 uova sode
400 g di pasta tipo pennoni
sale e pepe q.b.