Tag Archive for impasti lievitati

Rotolo calabrese con sardella piccante o dolce

Il rotolo calabrese viene farcito con la sardella dolce o piccante. Ideale per i buffet, ma anche per una cena veloce. 
Rotolo calabrese con sardella piccante o dolce

Ricetta di Simona

1 kg di farina 00 (oppure metà farina 00 e metà manitoba)
500 ml di latte a temperatura ambiente
100 g burro fuso
2 bustine di lievito disidratato  (oppure 1 ed aumentare i tempi di lievitazione)
4 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaio di sale

Ripieno
350 g di sardella dolce o piccante
4 cucchiai di passata di pomodoro

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Ciabatte

La domenica mi piace molto preparare il pane in casa. Ieri ho fatto le  “Ciabatte” con una lavorazione diversa.

Praticamente ho cercato di lavorare l’impasto il meno possibile…Il risultato è stato davvero molto soddisfacente.

1 kg g di farina
840  ml di  acqua tiepida
1 bustina di lievito disidratato
2 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di miele.

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Danubio

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Ebbene sì, è stato amore a prima vista. Ringrazio Antonella   per aver pubblicato questa meravigliosa ricetta.

Erano due giorni che avevo un chiodo fisso (quando mi prende così divento mooooooltoooooo pericolosa ah,ah,ah). Questa mattina mi sono ritrovata con gli ingredienti in mano ed ho iniziato ad impastare. Io ho fatto anche la versione con nutella…Questo Danubio merita moltissimo!!

Ingredienti: (tra parentesi le mie piccolissime variazioni)

gr 500 farina
gr 70 strutto
2 uova
gr 25 lievito di birra (io ho usato 5 gr di lievito disidratato)
gr 250 di latte (220 ml)
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di sale
Per il ripieno 
salame e formaggi
nutella

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Vissinelli

I vissinelli non sono altro che delle ciambelle fritte che vengono preparate nel periodo di Natale.

L’impasto è simile a quello utilizzato per  la pizza, con una sola differenza è più morbido.

A casa mia è di rito farle il giorno dell’Immacolata…

vissinelli

I vissinelli non sono altro che delle ciambelle fritte che vengono preparate nel periodo di Natale.

L’impasto è simile a quello utilizzato per  la pizza, con una sola differenza è più morbido.

A casa mia è di rito farle il giorno dell’Immacolata…

2 kg farina di cui:

1 kg manitoba
1 kg farina 00
l. 1,4 acqua tiepida
30 gr. di lievito di birra
2,5 cucchiai di sale
1 cucchiaino di zucchero

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