Tag Archive for impasti lievitati

Rotolo calabrese con sardella piccante o dolce

Il rotolo calabrese viene farcito con la sardella dolce o piccante. Ideale per i buffet, ma anche per una cena veloce. 
Rotolo calabrese con sardella piccante o dolce

Ricetta di Simona

1 kg di farina 00 (oppure metà farina 00 e metà manitoba)
500 ml di latte a temperatura ambiente
100 g burro fuso
2 bustine di lievito disidratato  (oppure 1 ed aumentare i tempi di lievitazione)
4 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaio di sale

Ripieno
350 g di sardella dolce o piccante
4 cucchiai di passata di pomodoro

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Ciabatte

La domenica mi piace molto preparare il pane in casa. Ieri ho fatto le  “Ciabatte” con una lavorazione diversa.

Praticamente ho cercato di lavorare l’impasto il meno possibile…Il risultato è stato davvero molto soddisfacente.

1 kg g di farina
840  ml di  acqua tiepida
1 bustina di lievito disidratato
2 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di miele.

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Danubio

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Ebbene sì, è stato amore a prima vista. Ringrazio Antonella   per aver pubblicato questa meravigliosa ricetta.

Erano due giorni che avevo un chiodo fisso (quando mi prende così divento mooooooltoooooo pericolosa ah,ah,ah). Questa mattina mi sono ritrovata con gli ingredienti in mano ed ho iniziato ad impastare. Io ho fatto anche la versione con nutella…Questo Danubio merita moltissimo!!

Ingredienti: (tra parentesi le mie piccolissime variazioni)

gr 500 farina
gr 70 strutto
2 uova
gr 25 lievito di birra (io ho usato 5 gr di lievito disidratato)
gr 250 di latte (220 ml)
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di sale
Per il ripieno 
salame e formaggi
nutella

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TORTA ANGELICA

La torta Angelica – con cioccolato, mandorle e nocciole è una gustosa treccia molto bella da vedere. La ricetta è delle sorelle Simili.
Il dolce originale prevede l’utilizzo di uvetta e arancia candita, ma io ho messo cioccolato, nocciole e mandorle. 
La torta richiede un pò di tempo per la preparazione, ma l’attesa vale la pena.torta angelica

Lievitino:
135 gr Manitoba
13 gr lievito birra
75 gr acqua

Impasto:
400 gr Manitoba
75 gr zucchero
120 ml latte tiepido
3 tuorli – 1 cucchiaino sale
120 gr burro morbido

Ripieno:
50 gr cioccolato fondente
50 gr cioccolato al latte
50 gr nocciole
35 gr mandorle
75 gr burro fuso
75 gr zucchero
Per la glassa velante:
+ 4 cucchiai di zucchero a velo
1 albume

per il ripieno classico:
75 gr uvetta
75 gr scorza d’arancia
50 gr burro fuso

glassa coprente:
150 gr di zucchero a velo
1 albume

Io oggi ho preferito fare un dolcino più..come dire  ….corposo 

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