Tag Archive for biscotti da latte

Biscotti integrali – wholemeal biscuits

biscotti integrali

(english version at the bottom)

Ricetta di Melina

Ingredienti:

Farina integrale grossa g 600
Farina per dolci g 400
Zucchero semolato g 250 (o zucchero di canna)
Uova intere n° 4
Olio di oliva g 200
Latte g 200
Scorza di 1 limone grattugiata
Ammoniaca per dolci n° 1 bustina
Miele n° 2 cucchiaini
Vaniglia in bacca n ° 1
Farina per spolverare.

Gocce di cioccolato g 100 circa. (facoltativo)

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Biscotti da latte di nonna Elvira

Buongiorno amici miei…. tutto bene??? Iniziamo sempre le nostre giornate con una ricca colazione e soprattutto con biscotti o torte fatte in casa. Oggi vi lascio la ricetta di questi biscotti di nonna Elvira: una donna piena di energia e con tanti hobby.

Ringrazio nonna Elvira per avermi svelato la sua ricetta e Federica per aver fatto da tramite.

Questi biscotti, chiusi in un sacchetto o scatola di latta di mantengono morbidi per giorni…. Buonissimiiiii!!!

Io ho fatto mezza dose.

1 kg di farina
6 uova intere
250 gr di zucchero semolato
1 bustina di ammoniaca
200 gr di strutto o burro
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
la buccia di una arancia o limone (non trattati)

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Macine

Le macine sono dei frollini alla panna che si sciolgono in bocca. Sono dei biscotti fantastici da mangiare a colazione oppure a merenda con una tazza fumante di té o caffè. La ricetta che vi posto è proprio uguale agli originali del Mulino bianco. Per prepararli ed ottenere ottimi risultati utilizzate gli ingredienti a temperatura ambiente.

In una scatola di latta si mantengono per moltissimi giorni.

Provate a farli anche voi e fatemi sapere se non sono davvero uguali agli originali.

macine
Ingredienti:

500 gr farina 00
50 gr fecola
150 gr zucchero a velo
100 gr burro
100 gr margarina
1 uovo intero
5-6 cucchiai di panna
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico sale

Sistemate nella ciotola dell’impastatrice o sulla spianatoia tutti gli ingredienti ed amalgamate bene. Lavorate er qualche minuto sulla spianatoia e poi raccogliete l’impasto. Prendete piccole quantità e stendete fino ad ottenere uno spessore di 7 mm.

Con l’aiuto di un bicchiere ricavate dei cerchi e poi con un attrezzo più piccolo l’altro buchetto al centro. Oppure si vende anche la formina adeguata.

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