Archive for Torte e crostate

Cake al cioccolato bianco

La cake al cioccolato bianco è un dolce da provare sicuramente. Se siete amanti del cioccolato bianco non vi resta che prepararla.

Naturalmente per la buona riuscita serve un cioccolato di grande qualità. Quindi fate una bella scorta.

La preparazione è semplice.

Cake al cioccolato bianco

200 gr biscotti secchi al cioccolato
100 gr burro
500 gr ricotta
250 gr cioccolato bianco
1 fialetta essenza vaniglia
100 gr zucchero
2 uova
50 gr cioccolato fondente

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Caprese

Caprese San Martino_1.jpg

Se avete poco tempo a disposizione e ospiti improvvisi vi suggerisco i preparati per pasticceria della ditta San Martino. Con pochissimi gesti e minuti sbalordirete i vostri ospiti. La scorsa domenica ho preparato la “Caprese”, volendo si possono aggiungere qualche mandorla in più tritata.

1 confezione di preparato per Caprese “San Martino
125 g burro
3 uova intere

Sciogliere il burro a bagnomaria. Versare il contenuto della busta in una terrina o ciotola del robot, aggiungere il burro liquefatto e le uova. Mescolare per qualche minuto con lo sbattitore sino ad ottenere un composto omogeneo.
Sistemare dentro una teglia, cm 26, imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 30 minuti.

preparati per dolci,caprese,dolci con mandorle

Far raffreddare e poi cospargere di zucchero a velo.

caprese san martino1.jpg

Caprese al limone

caprese_bis.jpg

Ricetta presa da forum di Giallo Zafferano.
Altra variante la trovate qui 

Variante della tipica caprese al cioccolato. La presenza dei limoni e l’aggiunta del limocello rendono questo dolce molto particolare e soprattutto profumatissimo.

5 uova intere
150 gr di burro
200 gr di cioccolato bianco
50 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
3 bucce di limoni non trattati
1 fialetta essenza di limone
3 cucchiai di crema di limoncello
200 gr di mandorle pelate
200 gr di zucchero

 

Tritare le mandorle insieme alle bucce dei limoni. A parte tritate grossolanamente il ciccolato bianco. In una ciotola capiente unite le mandorle tritate con i limoni, il cioccolato, la fecola di patate, il limoncello, l’essenza di limone e il burro fuso e freddo.
Montare le uova nello sbattitore insieme allo zucchero e montare fino ad ottenere un composto spumoso.

preparazione caprese.jpg

Versare le uova sulla composto di mandorle e amalgamare per bene, infien unire la bustina di lievito.
Imburrare una teglia, oppure ricoprire di carta forno e sistemare il composto. Livellare e cuocere in forno preriscaldata a 180° per circa 60 minuti.

preparazione caprese1.jpg

Sfornare e lasciar raffreddare. Cospargere con zucchero a velo e decorare con delle fette di limone lasciate essiccare in forno caldo.

torta caprese.jpg

Cassata ricetta di Pulini

La ricetta di Pulini …

Pan di spagna di 24 cm diametro con 4 uova 150 gr farina, 150 g zucchero

Ripieno :

500 gr ricotta di PECORA;
130 gr zucchero ( se non si mette l’arancia candita fare 150 gr , cmq assaggiare a personalizzare )
20 gr arancia candita
100 gr cioccolato fondente

Glassa :

300 zucchero a velo setacciato,
2 cucchiai succo limone
2 cucchiai latte a temperatura ambiente

250 gr marzapane verde  (la ricetta la trovate anche sul ns blog)

cedro candito
arancia candita
e qualche ciliegina candita

Fare il pan di spagna ( io lo faccio i giorno prima e lo copro bene)

Ripieno : frullare i canditi con lo zucchero a velo unire la ricotta e montare il tutto ,poi aggiungere il cioccolato fondente e la  la ricotta.

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Cheesecake ai frutti di bosco

La cheesecake ai frutti di bosco non teme paragoni con tutte le altre cheesecake per il suo gusto avvolgente. Un dolce fresco, senza cottura e strati di dolcezza che vi sorprenderanno. La base è la solita, preparata con i biscotti secchi e burro e poi viene versata la crema al formaggio ed in superficie i frutti di bosco. Questa cheesecake ai frutti di bosco è la torta estiva perfetta, per concludere una cena speciale tra amici. Raffinata, elegante e molto scenografica. Si può preparare in largo anticipo e tenere in frigo. Per la decorazione potete usare anche della frutta fresca. Vogliamo scommettere che sarà un successo?

 

cheesecake ai frutti di bosco

180 g di biscotti classici (frollini)
120 g di burro
500 g di Philadelphia Classico in vaschetta
200 ml di panna fresca da montare
120 g di zucchero a velo
40 g di colla di pesce(di solito 3 fogli per farla stare bella ferma)
1 cucchiaio di zucchero a velo
200 g di frutti di bosco misti

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