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Cassata ricetta di Pulini

La cassata ricetta di Pulini siciliana è un famoso dolce tradizionale siciliano, ricco e colorato, spesso associato alle festività pasquali. Ecco una descrizione generale di questo delizioso dolce:

La ricetta di Pulini …

Pan di spagna di 24 cm diametro con 4 uova 150 gr farina, 150 g zucchero

Ripieno :

500 gr ricotta di PECORA;
130 gr zucchero ( se non si mette l’arancia candita fare 150 gr , cmq assaggiare a personalizzare )
20 gr arancia candita
100 gr cioccolato fondente

Glassa :

300 zucchero a velo setacciato,
2 cucchiai succo limone
2 cucchiai latte a temperatura ambiente

250 gr marzapane verde (la ricetta la trovate anche sul ns blog)

cedro candito
arancia candita
e qualche ciliegina candita

Fare il pan di spagna ( io lo faccio i giorno prima e lo copro bene)

Ripieno : frullare i canditi con lo zucchero a velo unire la ricotta e montare il tutto ,poi aggiungere il cioccolato fondente e la la ricotta.

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