Treccia rustica, ricetta della bravissima Ciliabillia
200 gr acqua
100 gr di latte
1 cubetto di lievito
500 gr farina
20 gr sale
Ripieno:
Salame, formaggi vari.
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Angelica ai peperoni e formaggi
L’angelica ai peperoni e formaggi viene preparata partendo dal lievitino. La ricetta è delle sorelle simili.
La torta Angelica salata delle sorelle Simili è una rivisitazione della famosa ricetta dolce ed è meglio realizzata con una farina di forza tipo manitoba. Ho farcito questa Angelica con peperoni arrostiti e formaggi e altri ingredienti come prosciutto cotto, sottilette caciocavallo.
LIEVITINO
135 g. di farina
mezzo panetto di lievito di birra
circa 75 g. di acqua
IMPASTO
400 g. di farina
3 cucchiai abbondanti di formaggio parmigiano grattugiato
120 g. di latte tiepido
1 uovo grande (oppure 1 e mezzo)
1 cucchiaino di sale
120 g. di burro morbido
PER LUCIDARE
uovo sbattuto con latte
PER IL RIPIENO
burro buso
Peperoni arrostiti e conditi con olio, e prezzemolo;
prosciutto cotto
sottilette
caciocavallo
Pane pizza spezzettato
Il pane pizza spezzettato è un pane morbido e farcito. Potete farcirlo con quello che più vi piace. Questa ricetta l’ho presa dal sito kucinare.it, ho apportato delle piccole modifiche!
Per l’impasto
350 g manitoba
100 ml latte
100 ml acqua
35 g burro
5 g lievito di birra disidratato
2 cucchiaini sale
1 cucchiaino zucchero
per la farcitura
1 uovo,
pepe nero,
70 g ungherese,
70 gr. salsiccia,
150 g scamorza