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Barchette di melanzane con riso

Le barchette di melanzane con riso sono un primo sfizioso e che può essere preparato prima e cuocerlo al momento di servirlo.

Barchette di melanzane con riso

Ingredienti per 4 persone (Ricetta di Simona)

4 melanzane
4 pugni di riso
2 mozzarelle oppure provola
100 gr. parmigiano grattugiato
pepe nero
olio e sale q.b.
1/4 di cipolla

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