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Insalata di farro

L’insalata di farro è un piatto fresco e nutriente che si prepara con il farro, un cereale antico ricco di fibre e salutare per l’organismo.

L’insalata di farro emana un profumo fresco, grazie alla presenza delle verdure fresche e delle erbe aromatiche. Il suo sapore è leggermente dolce e rustico, dovuto al farro cotto, che si sposa armoniosamente con il gusto fresco e acidulo delle verdure.

Per preparare l’insalata di farro, il farro viene prima cotto in acqua salata fino a quando diventa morbido ma ancora leggermente al dente. Una volta cotto, viene scolato e lasciato raffreddare.

Insalata fresca di farro con tonno, pomodori e fagioli e poi condita con olio e pepe nero.

Ingredienti

300 g di farro
2 scatole medie di tonno all’olio d’oliva
1 scatola di fagioli cannellini
6-7 pomodorini
pepe nero
qualche foglia di basilico fresco
olio q.b.
sale q.b.

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Polpettine di tonno

Le polpettine di tonno sono sfiziosissime, buone da mangiare come secondo oppure tra gli stuzzichini di un antipasto. Ideali per buffet di una festa.
La preparazione è veloce e sono certa piaceranno molto ai vostri bambini. Un modo insoluto per far mangiare il tonno.
Per prepararle serve il tonno (di buona qualità), pane raffermo parmigiano ed il toffo in più lo da l’aggiunta della noce moscata. Dopo aver amalgamato gli ingredienti lasciate riposare per una mezzoretta. Il tempo di riposo serve solo per far insaporire tutti gli ingredienti.
Volendo potete anche prepararle la sera prima e poi cuocerle al momento.
polpettine di tonno
3 scatolette di tonno da 80 g
70 gr. di pane raffermo;
1 uovo intero;
noce moscata;
prezzemolo;
60 gr. di parmigiano;