Tag Archive for ricette con riso

Riso piselli e funghi. Mushroom and peas rice

Il riso piselli e funghi è un primo delicato e semplice. Viene mantecato come il risotto, ma la cottura del riso avviene in acqua.Riso piselli e funghi. Mushroom and peas rice

(english version at the bottom)

300 g di piselli
100 g di riso
200 g di funghi porcini
1 spicchio di aglio
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
70 g di parmigiano o pecorino
pepe nero
Prezzemolo fresco

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Palle di riso con provola

Questa è un’altra variante delle crocchette di riso , l’unica differenza sta nell’aggiunta del pane raffermo e della provola.
Anche questa ricetta mi è stata segnalata dalla mia amica Simona…palle di riso con provola

400 gr. riso
60 gr. di pane raffermo
100 gr. parmigiano grattugiato
4 uova intere
pepe nero
200 gr. di provola
pangrattato q.b.
olio per friggere

Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare. 

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