Tag Archive for frutta di stagione

Anguria ripiena

L’anguria ripiena è un modo colorato di portare la frutta a tavola.

In estate  l’anguria è molto apprezzata per il suo alto potere dissetante e rinfrescante.anguria ripiena

foto presa dal web

 

Per una anguria ripiena occorrono i seguenti ingredienti:

200 g albicocche
4 banane
3 pesche
mezza ananas
2 pere
4 prugne
200 g lamponi
2 arance
80 g zucchero
1 bicchierino di maraschino
250 ml di panna montata

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Crema al microonde

Avete visto che aspetto strepitoso ha questa millefoglie alla frutta???? Bene, la crema è stata preparata al forno al microonde.
La crema, dopo averla tolta dal forno, livellatela, infilate con i rebbi di una forchetta un pezzetto di burro e fate sciogliere in superficie. Il burro impedirà alla crema di formare in superficie una leggera crosticina. Se volete preparare la millefoglie aggiungete alla crema 250 ml di panna montata e farcite con la crema e frutta di stagione.

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Ricetta presa dal forum cookaround

INGREDIENTI:
100 g zucchero semolato
30 g di farina
1/2 l di latte
quattro tuorli
la buccia di un limone;
1 bustina di vanillina.

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Crostata con crema di ricotta all’arancia

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In occasione del compleanno di Vincenzo, mio compaesano nonché fans del mio blog, sul suo profilo di Fb ho visto una deliziosa crostata.
L’ho contattato subito per chiedergli la ricetta, che è arrivata nel giro di poche ore.
Ieri l’ho preparata…devo dire molto buona. L’aroma dell’arancia si sposa benissimo con la ricotta!!! Grazie Vincè.

Per la frolla
300 g farina
150 g zucchero
150 burro
3 tuorli+ 1 uovo intero (la ricetta originaria indicava solo 3 tuorli ma io ho dovuto aggiungere un altro uovo intero)
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci

Per la farcia
2 uova
la buccia grattugiata di un’arancia grande
250 g ricotta
100 g zucchero

Per la finitura
50 g cioccolato fondente

 

Sistemare la farina nella ciotola dell’impastatrice, aggiungere il pizzico di sale, il burro a pezzetti e sabbiare il composto.
Unire lo zucchero,  i tuorli e l’uovo intero e la mezza busitna di lievito. Lavorare velocemente, poi riunire il composto e far riposare in frigo per circa 30 minuti.

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In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta, la buccia dell’arancia grattugiata e amalgamare il tutto.

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Montare a neve ferma gli albumi insieme a un pizzico di sale e incorporare delicatamente al composto di ricotta.
Su un foglio di carta forno stendere la frolla e sistemare dentro una teglia ci 24 cm. Bucherellare il fondo e poi unire la crema.

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Cuocere in forno caldo a 170/180° per circa 50 minuti. Far raffreddare, sformare e in superficie grattuggiare il cioccolato fondente.
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