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Frittelle di zucchine con talli

Le Frittelle di zucchine con talli e patata, sono degli sfizi fritti che ogni tanto vale la pena assaggiare. Ottime come contorno oppure come antipasto. La preparazione è semplice.
Preparate la pastella con dentro il lievito di birra e poi unite le zucchine tagliate sottilmente, i talli e la patata. Fate riposare in frigo e poi friggete in olio ben caldo. Avrete delle frittelle croccanti fuori e morbide e gustose all”interno.
inutile dire che come tutte le cose fritte, per gustarle al meglio, vanno mangiate calde e vi avverto: una tira l’altra.

Frittelle di zucchine con talli e patata

1 grossa zucchina
10 fiori di zucchine
un mazzetto piccolo di talli
1 patata
350 gr farina 00
100 ml di acqua ghiacciata
50 ml di birra fredda
1 uovo
qualche cucchiaio di parmigiano
pepe nero
prezzemolo
olio extravergine d’oliva per friggere

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Frittelle di fiori di zucchine

20/25 fiori di zucchine

1 zucchina grande

350 gr. di farina

4 cucchiai di parmigiano

prezzemolo

3 uova

acqua q.b.

Lavate per bene i fiori di zucchine e sfilettateli. Tagliate con l’aiuto della mandolina la zucchina e ponete sotto sale per circa un’ora (fiori e zucchina).

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Mettete la farina in una ciotola ed aggiungete man mano l’acqua, quando il composto risulterà morbido aggiungete le uova, il parmigiano, prezzemolo e pepe nero. Strizzate i fiori e la zucchina ed amalgamatele per bene alla pastella.
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Ponete sul fuoco una padella con abbondante olio e, non appena bollente, formate le frittelle con un cucchiaio.
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servite calde…
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Frittelle di zucchine

Le frittelle di zucchine, sono bocconcini croccanti fuori e mordibi e saporiti dentro. Le frittelle di zucchine sono semplici da fare. Un segreto per farle venire croccanti è quello, una volta preparata la pastella, di tenerla in frigo fino al momento della frittura.

Queste frittelle vi sorprenderanno sin dal primo morso.

Ottime da servire come contorno, tra gli stuzzichini di un buffet ma buonissime sempre. Io sono certa le amerete, voi che mi dite?

Se scorrete le pagine del blog o con la funzione “cerca” trovere anche tante ricette con le zucchine e non…

Lasciatemi qualche commento sono felice di rispondervi.

frittelle di zucchine

500 g zucchine,
350 g di farina
60 g parmigiano grattugiato
2 uova
50 ml di birra fredda
sale q.b.
prezzemolo
200 ml di acqua (dipende dalla densità della pastella)
pepe nero

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