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Coppa autunnale con mascarpone e castagne

La coppa autunnale con mascarpone e castagne è un delizioso dolce al cuchiaio con savoiardi bagnati nel rum o liquore all’amaretto.

Questo dolce autunnale è preparato con castagne lessate, mascarpone e la superficie impresiosita da pistacchi.

 

Ingredienti

150 g di castagne lessate
250 g di mascarpone
3 cucchiai di zucchero al velo
200 ml di panna fresca
nutella q.b.
liquori: rum o amaretto
per la finitura:
cacao amaro
granella di pistacchi.

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Tre anni di successi e di soddisfazioni…grazie a tutti voi

Ne avrei di cose da raccontare, ma i post celebrativi non sono il mio pezzo forte. Una cosa però non posso permettermi di tralasciare dopo i primi tre anni dalla nascita del mio ‘blogghino’, la cosa più importante di tutte: il mio grazie più sentito, il mio grazie di cuore a tutti voi!

Dal forum di Giboncook dove ho iniziato ad editare ricette e a tutti gli amici di quel fantastico forum, mai dimenticati anche se molto trascurati nel tempo, agli amici di Virgilio che molte soddisfazioni hanno dato a questo blog, ospitandone spesso i suoi contenuti sia nella home page principale, sia in quelle delle directory più visitate ad essa legate.

A Lucio, un paziente amico, incontrato quasi per caso sulla stessa piattaforma, che pian piano mi ha aiutata a far crescere il blog con suggerimenti e consigli preziosi nati dalla sua passione per il web.
Ai tanti altri amici, compresi i miei figli, che mi hanno incoraggiata e spronata a non mollare.

A pensare che l’idea del blog è nata per caso…molte persone mi dicevano: perchè  tutte queste ricette non le condividi con gli altri? A casa mi prendevano tutti per matta, perchè passavo ore e ore a scoprire come organizzare questa mia pagina. Ed invece, quella ‘matta’ oggi è felice….

Sono felice perché in questi tre anni ho visto i lettori crescere da 10 -100- 1000 al giorno fino agli attuali 9.000/10.000 visitatori giornalieri che animano e riempiono di calore le mie pagine, con commenti e attestati di stima nei miei riguardi.

Sono felice perché siete stati davvero in tanti a visitare questo piccolo blog, nato dalla passione per la cucina che mi porto dentro da quando ero bambina. A tutti voi, 3.763.000, il mio grazie più sentito!! Devo a voi la mia felicità e questo inaspettato successo che mi onora e mi riempie d’orgoglio.

A voi, che con costanza, gentilezza, critiche , complimenti avete fatto in modo di farlo crescere e farmi crescere. Per voi, oggi, non una ricetta ma questi bellissimi fiori…

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Scialatielli mazzancolle e triglie

La ricetta degli scialatielli mazzancolle e triglie l’ho presa dal blog dello “Chef Vellino”, che ringrazio per avermi dato la possibilità di preparare questo fantastico piatto.
Io ho cambiato qualche piccola cosa.

Si tratta di un primo piatto molto particolare. Un insieme di sapori per giunta tutti delicati. Il condimento è preparato con le mazzancolle, le triglie e poi piselli e zucchina. 
Il formato di pasta ci lega veramente bene, anche se voi potete usare anche altro.

Preparate questo piatti per le persone che amate e vi ringrazieranno.

Vi lascio alla ricetta…

Scialatielli mazzancolle e triglie

Ingredienti per due persone

200 gr. di scialatielli,
3 piccole triglie,
250 gr. di mazzancolle
una manciata di piselli,
1 spruzzata di vino bianco,
1 cipolla piccola,
1 zucchina media,
prezzemolo fresco,
pepe nero,
sale q.b.
olio EVO q.b.

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