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Crostata autunnale con confettura di fichi e frutta secca

La Crostata autunnale con confettura di fichi e frutta secca è ottima da servire a merenda oppure dopo pasto.  Un guscio di pasta frolla con dentro la confettura di fichi (la mia fatta in casa) ed arricchita dalla frutta secca. Io ho usato noci e mandorle, ma ci stanno bene anche le nocciole. L’insieme di questi ingredienti rendono questa crostata, dai colori autunnali, molto golosa e deliziosa…forse un pò calorica ma qualche volta si può fare.

Accompagnatela con una fumante tazza di caffè o tè.

Crostata autunnale con confettura di fichi e frutta secca

500 g di farina per dolci Molino Golia
200 g di zucchero vanigliato
250 di burro
1 pizzico di sale
2 uova intere più un tuorlo
La buccia grattugiata di un limone
70 g di noci
70 d di mandorle
1 barattolo di confettura di fichi
qualche cucchiaino di miele

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Crostata con crema di limone e mandorle

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ricetta di Simona

Per la pasta frolla

400 gr di farina
170 gr di burro
3 tuorli + 1 uovo intero
un pizzico di sale
150 gr di zucchero
la scorza di un limone grattugiata
1 bustina di lievito

Per la crema:
100 g di farina di mandorle
2 uova intere
60 g zucchero semolato
scorza di un limone
mezzo limone spremuto

Nella ciotola dell’impastatrice sistemare la farina e il burro freddo a pezzetti. Azionare la macchina e sbriciolare il composto. Unire lo zucchero, il pizzico di sale, la scorza del limone grattugiata, le uova,  la bustina e amalgamare in fretta gli ingredienti. Raccogliere  a palla e far riposare in frigo per circa mezz’ora. Successivamente foderare una teglia coperta di carta forno ( diametro 26 cm) tenendo da parte una piccola quantità per la decorazione.

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Montare i tuorli con zucchero. Montare gli albumi insieme ad un pizzico di sale. Unire i tuorli agli albumi, la farina di mandorle, la buccia e il succo del limone e amalgamare.

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Versare la crema sulla superficie della frolla e decorare con delle striscette.

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Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Una volta fredda sformare e cospragere di zucchero a velo.

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