Fettuccine con alici

Ingredienti per 4 persone

350 g fettuccine
250 g alici fresche
50 g foglie di basilico
1 cucchiaio di pinoli
1/2 spicchio di aglio
8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.

Lavate il basilico e asciugatelo. Pulite le alici eliminando la testa e la lisca centrale.Ricavate dei filetti, lavateli e divideteli a pezzetti.
Tritate finemente il basilico insieme all’olio, aggiungete i pinoli, l’aglio, il parmigiano e ricavate una salsa morbida. Eventualmente aggiungete ancora olio.
In una padella antiaderente fate rosolare i pezzettini di alici da tutti i lati per circa un minuto, e insaporiteli con un pizzico di sale e pepe.

Lessate la pasta al dente e poi scolate.
Condite con la salsa al basilico ed infine aggiungete le alici.
Servite immediatamente.

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