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Baci di dama …altra versione

I baci di dama sono biscotti della tradizione pasticcera piemontese. Vengono preparati con le mandorle unite da uno strato di cioccolato fondente. Sono perfetti per il tè o qualsiasi momento della giornata.  

340 gr. di burro

260 gr. zucchero a velo

100 gr. mandorle mancinate finemente

2 uova

100 gr. farina di riso,

600 gr. di farina

1 fialetta di essenza di mandorle

1 pizzico di sale

Farcia

100 gr. cioccolato fondente

100 gr. cioccolato bianco

 

Dopo aver lavorato a lungo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e il composto risulterà montato, unite le uova e il sale.Aromatizzate con l’essenza di mandorle.

Infine unite le farine setacciate e le mandorle.

impasto baci di dama

 

Con le mani leggermente infarinate formate tante palline della grandezza di una noce e adagiateli ben distanziati tra loro sulla placca del forno

Cuoceteli in forno a 180° per circa 20 minuti.
Quando saranno cotti fateli raffreddare e dopo accoppiateli con il cioccolato bianco e fondente fuso
baci di dama
baci di dama

Barchette panna e fragole

Le barchette panna e fragole – dolcini leggeri e morbidissimi –  sono ripieni con panna montata e decorate con le fragole. Ideali per qualsiasi momento della giornata e bellissimi da sistemare in un buffet in quanto scenografici. Per questi dolcetti, l’amica Simona si avvalsa dell’aiuto del bimby, ma se volete voi potete farli anche senza. Se volete rendere ancor più colorato il vassoio doce li disponete potete utilizzare altra frutta, quale l’ananas, mirtilli, frutti di bosco, kiwi…insomma ampia scelta per la frutta.

Anzichè i pirottini in carta potete usare anche quelli in silicone!!

Questi dolcetti piaceranno moltissimo ai vostri ospiti. Aspetto i vostri commenti.
Barchette panna e fragole

Ricetta di Simona

4 uova
300 g di zucchero
325 di farina
125 di latte
125 g di burro sciolto
1 bustina di lievito
il succo e la buccia di 1 limone

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Biscotti agli agrumi e cocco

Questi sono dei biscotti agli agrumi e cocco hanno un impasto molto delicato e profumato. Ottima friabilità ed ideali per la colazione.

biscotti agli agrumi e cocco

125 gr. burro,
2 cucchiaini di buccia di mezzo limone grattugiata,
2 cucchiaini di buccia di arancia, grattugiata
150 gr. zucchero semolato,
1 uovo,
225 gr. farina,
45 gr. cocco,
40 gr. di olio di semi di girasole

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