La pasta cremosa con patate e piselli è un piatto che unisce semplicità e comfort in un’esplosione di sapori genuini.
La base di questo piatto è costituita da una pasta corta, come ditali o tubetti o gnocchetti, che si amalgama perfettamente con il condimento cremoso. I piselli, dolci e teneri, si mescolano con le patate, che una volta cotte si sciolgono quasi creando una crema vellutata che avvolge la pasta.
Il segreto di questa cremosità sta nel cucinare le patate insieme ai piselli, lasciandole sobbollire dolcemente fino a quando non si disintegrano leggermente, rilasciando l’amido che contribuisce a legare tutti gli ingredienti in un abbraccio gustoso.
A rendere il tutto ancora più saporito, un soffritto di cipolla finemente tritata e un filo d’olio extravergine di oliva, che sprigionano un aroma irresistibile. Il tocco finale è dato da una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero, che esaltano i sapori e aggiungono una nota di piccante equilibrata.
Il risultato è un piatto dal sapore ricco e confortante, perfetto per un pranzo familiare in qualsiasi stagione.
Ingredienti per 4 persone
500 g di piselli surgelati oppure freschi
2 patate medie
1 cipolla media
olio extravergine d’oliva
un pizzico di pepe nero
400 g di gnocchetti freschi
50 g di parmigiano
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