I ditalini con sugo di sardellina sono un piatto che incanta i palati con la ricchezza del mare e la semplicità della cucina povera. Questa ricetta deliziosa sposa la consistenza avvolgente dei piccoli ditalini con l’intenso sapore della sardellina, creando un connubio perfetto di sapori.
La sardellina è un piccolo pesce azzurro appartenente alla famiglia degli Engraulidae.
Ha un gusto molto pronunciato e viene spesso utilizzata per preparare salse come l’acciuga o per insaporire piatti di pasta e pizza.
Le sardelline sono generalmente più piccole rispetto alle acciughe e sono consumate intere.
Un piatto semplice, semplice…
Ingredienti per 4 persone
250 ml di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
un mazzettino di prezzemolo fresco
2 foglie di alloro
30 ml di olio d’oliva
sale q.b.
peperoncino (facoltativo)
250 g sardellina
400 g pasta formato ditalini oppure lumachine
In una pentola aggiungete la passata di pomodoro, lo spicchio d’aglio, le foglie di alloro, il mazzetto di prezzemolo, l’olio, il sale e fate cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti.