Ditalini con sugo di sardellina

I ditalini con sugo di sardellina sono un piatto che incanta i palati con la ricchezza del mare e la semplicità della cucina povera. Questa ricetta deliziosa sposa la consistenza avvolgente dei piccoli ditalini con l’intenso sapore della sardellina, creando un connubio perfetto di sapori.

La sardellina è un piccolo pesce azzurro appartenente alla famiglia degli Engraulidae.

Ha un gusto molto pronunciato e viene spesso utilizzata per preparare salse come l’acciuga o per insaporire piatti di pasta e pizza.

Le sardelline sono generalmente più piccole rispetto alle acciughe e sono consumate intere.

ditalini con sugo di sardellina

Un piatto semplice, semplice…

Ingredienti per 4 persone

250 ml di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
un mazzettino di prezzemolo fresco
2 foglie di alloro
30 ml di olio d’oliva
sale q.b.
peperoncino (facoltativo)
250 g sardellina
400 g pasta formato ditalini oppure lumachine

 

In una pentola aggiungete la passata di pomodoro, lo spicchio d’aglio, le foglie di alloro, il mazzetto di prezzemolo, l’olio, il sale e fate cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti.


Poco prima della fine della cottura sollevate lo spicchio d’aglio, le foglie di alloro ed aggiungete la sardellina.
Fate cuocere per 5 minuti e spegnete il fuoco.

pasta e sardellina pasta e sardellina

Lessate i ditalini in abbondante acqua salata, scolate e versate nel sugo di sardellina.
Servite calda e se di vostro gradimento aggiungete del peperoncino piccante oppure pepe nero.

ditalini con sugo di sardellina

Questo piatto semplice ma ricco ti trasporterà direttamente sulle coste mediterranee con ogni morso. Buon appetito!

La base delle mie creazioni è l’amore per gli ingredienti di qualità. Ogni ricetta è una celebrazione di sapori autentici, un tributo alla freschezza di frutta e verdura di stagione e all’inconfondibile sapore dei buoni prodotti.

Nel mio blog, troverete non solo ricette, ma anche consigli pratici e trucchi di cucina. Dalla scelta degli utensili alle tecniche di cottura, il mio obiettivo è rendere la cucina un’esperienza accessibile a tutti.

One comment

  1. Francesca ha detto:

    @Sera, fai le foto alla ricetta di quelle “scattiate ara fressura”??? così la faremo conoscere ai nostri lettori.