I broccoli e fagioli, sono una zuppa invernale che si gusta sia calda che fredda. Ideali accompagnati da pane casereccio tostato. Da buona calabrese li preferisco con la paprica piccante.
La ricetta è semplicissima! Dopo aver pulito e lessato i broccoli si uniscono i fagioli e la paprica e poi si versa sopra l’olio caldo con l’aglio. Si lasciano insaporire a fiamma bassa e poi si possono servire. Buonissimi con del pane tostato!
Se usati i fagioli secchi, la sera prima della preparazione teneteli a bagno per almeno dodici. Il giorno seguente lavateli bene e sistemateli in una pentola dai bordi alti e cuocete. Poi utilizzateli sia per i broccoli che per quello che vi occorrono.
1,5 kg di broccoli oppure cime di rape
2 scatole di fagioli precotti
1 peperoncino
2 peperoni cruschi
1 cucchiaio di pepe rosso (paprica)
mezzo bicchiere di Olio EVO
2 spicchi d’aglio.